Навеяно Алексисом.
Ещё одна полевая штучка:
Необходимы две сковородки. Или две каски
Сойдёт и один плоский камень, но что бы в огне не трескался.
Берём муку и воду. Мешаем.
Если есть дрожжи (в полевых условиях я всегда имею при себе пакетик сухих дрожжей) - добавляем немного. Главное, что бы вода была немного тёплая, а то дрожжи не "вспухнут". Добавляем децл соли и, если есть - полдецла сахара.
Тщательно творим тесто, поминая Бога матерь, царя Давида и всю кротость его... Аминь!
Помещаем тесто на часок в тёплое местечко: если летом - то в казан или просто на лопух. Если зимой - недалеко от костра, но что бы не сильно пекло.
В костёр ложим камень и хорошенько его прокаливаем.
Если есть две сковородки - наслаждаемся костром и общением с Aqua Vitae, то бишь "Жидкость жизни" по нашему... Или проще - водка.
Если в жизни на данный час повезло, то неплохо, если бы на углях жарилось или варилось ещё что то не менее приличное!
Когда тесто попёрло из казана (начало свешиваться с лопуха на траву) - самое время вынуть камень из костра.
Теперь - ВНИМАНИЕ! Такого вы больше ни от кого не услышите!!!
Тщательно обдув и оттерев ракалённый камень, надо посыпать его золой от костра (если нет масла. А если масло есть - оно не поможет )
А на ровный слой золы аккуратно положить сплющенный в лепёшку кусок теста.
Камень с тестом лучше положить недалеко от костра, что бы пригревало сверху.
Если камень достаточно велик, то его теплоёмкости вполне хватит. что бы спечь полтора кГ чудесной лепёшки.
В двух сковородках делать ещё проще и особых пояснений, я думаю - не надо.
Зола, запёкшаяся в хлебе - не мусор а вполне достойное дополнение и источник микроэлементов. Во всяком случае - вкус не портит.
Если останется кусочек хлеба - не бросайте.
Прижелании - обязательно попробуйте... Не пожелеете

Добавлю: после охоты, похода и пр. невинных мужских развлечений на природе я весьма люблю кошеварить и что то изобретать. Пища на костре - мой конёк!
Только вот дневальных по костру и пр. я всегда назначаю сам и гоняю их беспощадно. Как учили!!!
60

Radi,. обязательно испробую))))))))))
.. а вот если живете в каменных джунглях, а на природу выехать в ближайшие дни возможности нет, особенно зимой в мороз )) а печеного картофана с салом так хотца ,. берем картошку (среднего размера) моем, прокалываем ножом или вилкой в трех местах, заварачиваем в простую бумагу, например тетрадный лист и ложим в микроволновую печь,. готовится из расчета 1 картошка 2.5-3 минуты, 2 картошки 6 минут, ну и так далее по прибавлению,... и режем сало с луком,.. ))))))) почти как настоящая,. попробуйте !!!

ALEXSIS, спасибо... напомнил ещё один рецепт. Мне его брат рассказал (он в Вьетнаме долго жил и работал).
Маленькие картофелины надо тщательно промыть и посушить (кожицу - не нарушать).
Затем - в казан с прокалённым маслом.
Пекуться они очень быстро, но вкус - необыкновненный!!!
Надо просто их вынуть ложкой и положить на бумажную салфетку (промакнуть), что бы устранить масло с поверхности. Ни с какими чипсами - не сравнить.
Брат говорит, что в Сингапуре в кабаках эта штука "на ура" идёт...
Есть вариант " по корейски", но здесь нужна сноровка.
Надо картофель мелко резать (шинковать соломкой или кружочками, очень тоненькими) и резко макать в кипящее масло и потом так же резко - под струю холодной воды.
При известной сноровке можно уловить необычайно приятный вкус.
Но это уже для гурманов

Ну... И в продолжении вкусной темы (надеюсь, не в завершение) - советы по употреблению ПИВА на природе:
Если полевой выход предполагается не более 2-х суток, то никакие КЕГИ НЕ БРАТЬ!
Во первых - замучаетесь наливать и истечёте слюной при виде массы пены.
Во вторых - его окажется слишком много ( я впервые столкнулся с фактом, что ПИВА много, только при сливании остатков из кеги...
Тем не менее:
ПИВО надо брать в 2-х литровых бутылках с заранее выверенного пивзавода ( в Тольятти я предпочитаю "Харлбад"). Это недорого и разливают в любую тару с последующем завинчивание крышечек.
Для коллективного употребления ПИВА на природе, в палатках и на берегу водоёма НЕ НАДО БРАТЬ ВСЯКИЕ КИРИЕШКИ, УПАКОВАННУЮ РЫБНУЮ МЕЛОЧЬ И ПРОЧУЮ ЛАБУДУ!!!
Довертесь людям знающим толк в употреблении ПИВА.
Этот знающий человек (как правило не толстый "пельмень" и не худосочный бамбук, всегда мужчина в расцвете сил и творческой энергии, приятный на вид и обходительный с дамами(!), отставник или действующий военнослужащий(обязательно!!!), не гурман и не всеядный) сможет посоветовать не совсем обязательный, но предпочтительный набор закусок к ПИВУ.
Изыском могут считаться креветки, испечёные на углях. Но если без изысков, то лучше баварских колбасок - не придумаешь!!!
И сильно ошибается тот, кто думает, что это крайне дорого (у кого как, но в "Магните" или "Перекрёстке" в Тольятти набор готовых колбасок стоит около 70-80- руб.).
Но главное - я ещё не сказал!!!
Не надо покупать готовые наборы в магазинах в плстике!!!
Надо найти магазин, в котором есть КИШКИ (не смущайтесь. это нормально). Простые свинячие или бараньи кишки для изготовления колбасы.
Они продаются пакетами по 0,5-1 кГ.
Далее - смотрите мои сообщения выше.
Всё просто! Надо наполнить кишочки мелкорубленным мясом с солью и пр. специями (особо ленивые могут наполнить кишочки банальным фаршем с помощью простой мясорубки с насадкой) и плотно завязать.
Далее - по желанию: можно отварить слегка (припустить) в кипятке, можно .... В общем - что угодно.
Но вернёмся к главному!
Несомненно, что процесс обжаривания подобных колбасок вызовет интерс у всего сущего на пяти близжайщих гектарах, но и процесс употребления их под ПИВО - вызовет неподдельный восторг у участвующих и зелёную зависть у окружающих.
Если попробуете - не пожалеете
Завидно, да?

Сообщение отредактировал Radi - 14.9.2006, 23:46

Слюни текут... ручьем...такие темы...
Вот она военная ..секретная ...изощренная пытка.

По просьбам обчественности делюсь рецептом беляшиков.
Говорить никому не надо, пусть это будет тайной форумчан

1. Тесто.
Здесь куча откровений, которые вряд ли от кого то ещё услышите, но сегодня я добрый и разбазарю свою тайну всем форумчанам.
Желательно тесто готовить самому.
Для этого:
-маргарин ложим в морозилку, что бы задубел как полено!
-насыпать муку на стол и настрогать туда маргарин на тёрке
-тщательно размять муку вместе с маргарином
-добавить сырое яйцо, кефир (лучше - айран, тан или мацони), соль и немножко соды
-размять и сотворить гладкое тесто, но не сильно крутое
-после этого ОБЯЗАТЕЛЬНО, ЭТО ВАЖНО! положить тесто в целлофановый пакет и закрутить так, что бы воздуха там не оставалось. В последующем, через каждые минут 10 тесто доставать, разминать и снова закручивать в пакет
2.Начинка.
Идеально - рубленая баранина. Но здесь - дело вкуса и возможностей.
Я предпочитаю некошерное и делаю смесь баранины, свинины и говядины.
Фарш - продукт для беззубых и я предпочитаю мелко рубить мясо ножом. Хлопотно, но продуктивно!
Если лень - можно и фарш, но крупнорубленный.
Я делал и из простого магазинного фарша (сиськиписькиливер) и получалось неплохо.
В начинку можно добавлять кусочки картофеля 10х10мм примерно. Хуже от этого не станет.
Лук - то же должен быть порезан достаточно крупно, мельчить не надо.
Смешать, перемешать. Добавить в начинку немного кефира или пр. и, чуть чуть - воды.
Перец надо брать так же крупномолотый. Идеально - молоть самому. Очень здорово - готовая смесь разных перцев (в магазинах есть).
Я всегда кладу в начинку немного кинзы (и зелёной и молотой), но в традиционных татарских беляшах кинзы нет.
Просто я люблю ароматы кавказской кухни
Тесто раскатать и нарезать на кружочки примерно 10 см в диаметре.
Толщина не критична, но не более 15мм.
На кружок ложим лавровый листик (не целый, а кусочек, 1см в квадрате примерно), на него начинку и защипываем тесто по кругу так, что бы осталась видна начинка. Вроде расстегая, только круглой формы.
Духовку надо прокалить хорошенько. Протвень смазать маслом.
Да, забыл! Татары очень любят жирные беляши и поэтому кладут в каждый беляш кусочек курдючного жира или сливочного масла.
Лично я предпочитаю более сухие.
Беляши разложить на протвене и жарить в духовке до готовности.
Для красивого вида можно предварительно смазать каждый беляш яичным белком растёртым в растительном масле. Тогда беляши будут иметь красивый румяный вид.
Пожирать их лучше семейно, закрывшись на кухне и отключив телефон.
На входных дверях желательно поставить ОЗМку, т.к. запах харча привлечёт внимание многочисленных соседей-халявщиков.
Не далее как позавчера я их напёк примерно три ведра, благо было время (я в отпуске). Теперь остаётся только разогреть их в микроволновке и получать удовольствие.
Жена и сын берут их на работу и учёбу, употреблиня их во время ланча.
Вот такой вот папа-кормилец

Сообщение отредактировал Radi - 15.9.2006, 17:58

Черт возьми, Radi, ты настоящий гастроном! Прими решпект!
У меня только фантазии и терпения хватает пожарить кусок свинины, обмазанный разным гамном, а-ля барбекю, пока водка в морозилке охлаждается...
Купленный в перекрестке по дороге домой..

Спасибо! Грешен, люблю пожрать от души. Хватит! Натерпелись от зампотыловской тушёнки
А готовить харчи люблю и умею.

плов.
способ приготовления:
берешь жену или хорошую девушку, отводишь ее на кухню и говоришь ей что тебе приготовить

Уважаемый vconst !

Разговоры про женщин и смешные истории-в других темах, учтите впредь пожалуйста !

Прошу постить по теме, а не флудить...

Надеюсь на понимание.

Димон.

да я просто по честному ответил что люблю и какой мой подход к готовке любимых блюд. Я готовить не умею. Разве это смешно?

.. разогреваешь сковородку, льеш масло подсолнечное рафинированное, , как только оно начинает трещать на сковородке,. засыпаеш пельмени и солишь по вкусу, доводишь на среднем огне до золотистой корочки (я в этот момент посыпаю их "итальянскими травами чутка), выкладываем на тарелку,..)) ну и с холодным пивом иль под водочку))

А я вот как ни странно яичницу люблю.
И дома ее готовлю тока я, сам, так вкуснее. И не как диссектор писал 3 яйца, а никак не меньше 5. Да с лучком обжаренным, колбаски или сала добавить, а потом кетчуп, майонез, да с кружкой молока....

Пошел жрать.

А еще перед плюханьем яиц можно на сковородку помидоры порезать и чуть обжарить.