И кто скажет, что это не натурпродукт? Даже с добавлением воды колодезной, но без фанатизма....

Колодезная вода добавленная в шило лишь улучшает натуральный вкус шила и добавляет длительное, незабываемое послевкусие...

Как говорят - "даже нищий должен выпить перед супом".

Берем 400-500 граммов бараньих ребер, нарезаем по ребрышкам (обин кусок - одно ребро), 2 литра воды. Ставим на огонь, закипает, снимаем накипь. Варим (я варю час, но можно меньше). Кладем лавровый лист, душистый перец. Теперь берем заранее замоченный нут (это горох такой крупный, я его замачиваю на сутки и более, но надо воду менять), закладываем в бульон, одну морковину (мелким бруском) и луковицу (целиком, потом выкинем такой). Через 30-40 минут добавляем 3-4 картофелины (не крупные, нарезаем крупным куском). Ещё минут через 15 вынимаем вареный лук, и кладем один перец паприку (рарезаем как морковь) и один перец чили (острый, только лучше удалить семечки и белые внутренности из него, а то может быть слишком остро). И ещё через 5 минут - снимаем с крупного помидора кожицу, мелко нарезаем и добавляем в суп. Держим на огне минут 5-10, снимаем с огня, даем постоять минут 20.

Теперь наливаем в тарелку - не забываем ребро с мясом в каждую тарелку. Наливаем шило... Тарелки супа хватит минимум на четыре рюмашки...

Да, это был "шурпо"...

ДА! Солим в конце! Там острый перец и томат, а они усилят соль, поэтому проще доводить сольюв конце, чем угадывать в начале.....

Сообщение отредактировал beerrat - 26.10.2011, 9:06

Спасибо, супчики люблю. А что, ничего пережаривать не надо? Морквь, например.

Гы-гы! А если спирт из табуретки?

Спирт из табуретки нисколько не отличается от зерновых спиртов или "буряковки". 96% - этиловый спирт, остальное - дибильные в-ва и сивушные масла.

Обжаривать не надо ничего. Иначе это будет не шурпо, а что либо другое. Хотя один из вариантов - это обжарить куски баранины в казане с курдючным жиром, а потом туда заливают кипяток. Но мясо будет совсем другим. И бульон. И по мне - чем проще, тем ближе к "правде".

И самогон лучше вискаря! Это я как краевед могу сказать....

Сообщение отредактировал beerrat - 26.10.2011, 19:01

Ну да, весь вопрос только в очистке. А этот вопрос как раз очень интересует мою печень.

Ой, да будет Вам. Берем клей БФ, соль, тряпка, дрель.... И степень очистки - очень высокая. А в войсках только технарь-табуретовый спирт и был. И нормально.

Кстати, к крепким и сладким напиткам могу порекомендовать запеченые овощи - перец и баклажан. Не чистим и не режем, только моем. Кладем на сухую (без масла и прочего) сковороду и ставим в духовку (180-200 град) на 30-40 минут. Вынаем, даем немного остыть, снимаем кожицу (отходит на раз), солим, немного черного перца и (на любителя) пару зубчиков чеснока. При очистке перца - внутри будет масленистая жидкость - не выбрасываем! Это вместо масла для заправки. Почистим, порежем, перемешаем. Добавляем немного помидор (свежих). Если свинину едите - то можно немного колбасы Карковской добавить (если не едите свинину, то все равно добавить и съесть, пока никто не видит)
И будет вам счастье...

И к паре зубчиков чеснока- кинзу.

Ну вот... Сами же все знаете... И чего тогда было вчера спрашивать...

Да, у меня там очепятка - не карковская, а Краковская.... Или Одесская...

И "лехаим, бояре"!!!!

Дык я про мясо спрашивала.

Сухой паек: Сало и йогурт для служивого

Смотрим и сравниваем. Кстати, ходят слухи, что российский "зелёный" ИРП-Б (индивидуальный рацион питания боевой) был признан на какой-то выставке лучшим в мире
А до его появления пиндосы в Югославии с нашими менялись свой сухпай на наши 1й или 2й номера - типа, гораздо вкуснее и сытнее.

В продолжение вопроса о сухпайках. Эстонский сухпай.

Ой... таки удивил...

Евряндия - сухпаек "2014" и репортаж "Полевая кухня для израильских солдат - 2012 года"...

Так же обзор "немного отовсюду"...

В ноябре довелось побывать в одной из частей на Дальнем Востоке. Насчёт сухпая не скажу - не пришлось, а вот в столовой кормят вполне себе прилично - тут тебе и одноразовые сыр-масло-молоко на каждое лицо на завтрак и ужин, и всякие супы-рыбы-котлеты-салаты-каши-омлеты. Единственное, что слегка удивляло - на второе спаренный гарнир, типа гречка с макаронами или картошка со шрапнелью. Как потом объяснили - для получения полного комплекта надобных калорий с питательными минералами.

Заметил и такое. ... То же немного удивило, но ... Блин!!! Чуть не остался жить в этой части!!!! Женщина-начальник столовой объяснила мне про сбалансированную пищу для молодых мужских организмов, да так эротично!!!


У нас то всё проще было и понятно - кашу съел сам, сгущёнку и тушёнку собаке, что бы нюх не пропал
Смеётесь? А ведь так и было...