Грибочки хороши в этом году в Поволжье. Говорят, что и в Кавказских предгорьях они прекрасны... Сам не видел.
Выезд утром, подготовка сеъёзная: все одеты в "горки", при себе ножи, компасы и "нафигаторы"...
Дорога безпроблем, кроме заключительного этапа, где было немного дорожной грязи... Преодолели и рубежа атаки достигли.
Насчёт "три" атака начинается!
Противником оказываются подберёзовики и подосиновики. Их много, но мы доблестно уничтожаем несколько опорных пунктов и подступаем к границе леса хвойного и лиственного. Именно там есть боровик! Тшательно спланированное по времени выдвижение "наших" сокращает шансы противника.
Вот и начался супостат! Мы его режем ножами, применяем средства связи и коегоещё что, что огласке не подлежит
Когда наши боевые группы встречаются в ранее намеченой точке, в числе трофеев оказываются прекрасные экземпляры боровиков(или "дорогих", как их называют в Поволжье).
Операция удалась полностью. Захвачено противника - более 15 вёдер, в том числе белых груздей немало и боровиков около 5 вёдер.
Наши дамы в шоке(им пол-ночи корпеть над трофеями), бойцы довольны

ЗЫ кстати... попробуйте в традиционную селёдку под шубой положить слой грибов. Очень рекомендую...

только что вернулся с "тихой" охоты.Набрали почти полтора мешка "шахтериков"(так их у нас называют)-растут под тополями, под слоем листьев,начинаются с конца сентября. Употребляются исключительно в соленом или маринованном виде,по мне-так даже вкусней соленых груздей. По моему мнению,сбор подтопольников-самый "спортивный".Требуется много ходить,и,увидев бугорок листвы аккуратно раздивагать его и потом выковыривать полуутопленный в землю гриб. для упрощения процесса некоторые используют небольшие грабельки,я же обычно выстругиваю рогульку чуть более полуметра в длину-листву приподнимать.
Вот хотите верьте,хотите нет-я сегодня полдня дядьку Ради вспоминал:чуть грубовато листву подденешь-гриб с грибницей вырываешь-а это не есть гуд,поэтому движения должны быть аккуратные....как у сапера...))))
фот с места сбора нет-процесс и рецептура готовки и,конечно же, конечный вариант в картинках выложу позже.

Вот и правильно, что вспоминал
Мы пасёмся всегда на одних и тех же местах. Из года в год - отличный урожай!

В этом году,в тех местах,в которых мы пасемся из года в год не было дождей.Вообще...поэтому этой зимой соленые грузди будем доедать прошлогодние..((( правда,есть немного "вешенок"-их свежачков подмариновали. Белых Шампиньонов в этом году вообще в руках не держал. С шиповником тоже не очень-но кой-чего набрали;несколько литров варенья земляничного стоит в подполе.
Кстати, одно время маялся концепцией ножа для сбора грибов. Мой обычный(фото на форуме есть) для этого не всегда подходит-некрупные грибы бывает выворачивает с грибницей из-за довольно толстого обуха. А как-то по рынку гулял и набрел на любопытный девайс. для чего он нужен в исходном варианте-не знаю,может,для чистки овощей,но я его купил под сбор грибов. Фото-чуть позже,т.к. он у меня в машине лежит беспробудно.

Ну вот... Только душу разбередили...
Пошел в лавку, купил 200 граммов лисичек (стоят - как самолет... ну как минимум его хвост...). Отварил минут 30 с лаврушкой. На сковороде поставил жариться картошку, на другой - полукольца репчатого лука... Когда лук обжарился - добавил в него отваренные грибы и оставил тушиться минут на 10. Картошка уже поджарились. Залил грибы с луком сметаной (от души), нарезал туда немного зеленого лука и петрушки с укропом, накрыл крышкой и оставил на выключенном огне ещё на 5 минут.
Положил картошки, рядом - грибы с луком в сметане и со свежей зеленью.... Налил....
Удачи всем в сборе грибов....

Про коцепцию т.н. грибного ножа...
Как ножедел и завсегдатай мастерской Ганзы.ру сообщаю, что ножик для сбора грибов - отнюдь не живопыр и не нож а-ля Сталлоне.
Это небольшой аккуратный девайс, похожий на нож для очистки овощей. Разумеется, что клинок имеет достаточно тонкий обух, что бы не вредить грибнице и не мешать лосям жевать наши грибы. Рукоять произвольная, по вкусу...
Кстати о лосях... Эти сволочи едят всё, что есть в лесу, даже мухоморы. Отсюда старая поисковая примета - если где увидел седы лося(обгрызеное дерево, соеды, помёт) - там есть грибы. Мотайте на ус, пока я при памяти

То Крысу... Слав, я тему замутил с провакацией против тебя(прости)...
Думал, что ты изыск добавишь...
У меня дома просто - берёшь кошерную грудку потомка птеродактиля, режешь её на тонкие пластины, отбиваешь молоточком немного и слегка в маслице, на сковородке... А потом(самое интересное!!!) берёшь лучок, морковку и грибы. Всю эту смесь делаешь нормальной смесью и заворачиваешь в останки птеродактиля(тшательно!).
Получившиеся котлетки укладываешь на протвинь (можешь просто так, а для вкуса - можно и сыра потереть и майонезом полить... Можно и сметану с укропом) и его, сцуко - в духовку, на х...знает градусов и минут до готовности.
Уверяю, что ни один клятый москаль, жид, татарин и прочий хохол - не пройдёт мимо
С уважением ко всем внимавшим - Ради.

Сообщение отредактировал Radi - 10.10.2012, 9:48

Мотать надо не на ус, а оттуда. Лоси по осени страшнее тигров- гон у них.

Не о грибах, а о лосях...

Однажды, в далекой далекой... Ладно... Во второй половине 80-х группа мальчиков с автоматами и офицерскими званиями "играли в выживалку" в Якутии (Булунский район, окрестности Кюсюра, до которого было километров 350-400, что по тамошним меркам - ну просто "за углом").
Время действия - лето (очень хреновое, т.к. июнь там ещё не лето, а август - уже не лето... но комары - как аисты, на плечо сел, в ухо клюнул..). Мы "затихарились" (поставили подскоковую базу) на левом берегу Лены, на стрелке с какой то речушкой "поя..." (ну, она по яйца будет, когда дождя нет..). В этих местах левый берег Лены очень высокий, откос на сторону "Поя..." тоже не хилый. Т.к. играли мы "по взрослому", то все, что можно, было затянуто, и присыпано... (ксатати, если кто помнит мой рассказ про выводок куропаток - это как раз там было) И на береговом "намыве" к Пое мы поставили баню из топляка (благо там этих бревен плыло...) и брезентом обтянули. Сверху сеть и ветки, поэтому только во время протопки можно было попробовать это сооружение рассмотреть... И вот наш коллега двинул к Пое.. (мы там воду набирали, т.к. она была кристально чистой), прихватив с собой автомат, но без патронов (страна то своя, да и время мирное). Минут через 40 мы решили, что он что то долго за водой ходит. Выходим к спуску и "картинка"... Сидит Аника Воин на бане, а от него, косясь на нас, не спеша через речушку уходит лось.... Оказалось, что наш коллега, увидев здоровенного (печень этого лося потом в ведро 12 литровое не влезло) лося (быка), решил его шугануть. Он на него замахал своим автоматом... Лось, не долго думая, наклонил рога и пошел в рукопашную.... Наш ломанулся к бане, взлетел на неё и начал орать нам. Ну про крутой и высокий склон берега я уже писал... Так он там и орал, а потом сипел, пока лось пытался баньку "раскачать" своей тушей...
Правда через два дня мы отомстили лосю за нашего боевого товарища и его временно утраченный голос...

Не так страшен лось, как его малюют... Главное его не трогать и не пытаться пугать и пр.
Не далее как неделю назад видел пробитый радиатор "Крузера"... Причём не рогами, а копытом(задним).
Лось стоял на просёлке, а парням не терпелось проехать. Вот и посигналили...
Причём бык был далеко не гигант.
Замечено, что от бродящего(во время гона) быка уклонится нет проблем.Лось прекрасно понимает дистанцию и пр.
Но если рядом с вами грибник женского пола, то лучше удалиться на разумное расстояние, ибо бык может принять тебя за соперника. Причём женщину он никогда не тронет(за исключением, если у дамы не случились... Ну сами понимаете).
А так - в поволжских лесах видел и встречался с лосями неоднократно. Расходились мирно, даже в период гона(у лосей, разумеется ).

Уважаемый Radi,
прошу прощения за сообщение не в тему, но другого способа связи с Вами я не нашел. На форуме я впервые и поэтому у меня нет права видеть e-mail других пользователей.
Пожалуйста, если Вас не затруднит, сообщите мне Ваш адрес. Мой e-mail Вы найдете в моем профиле.
У меня есть к Вам вопрос ради которого я и зарегистрировался на этом форуме.

С уважением,
Алексей

rn4hgh@mail.ru прошу Ваш вопрос на почту.
После прочтения тему подчищу.

То Биррат... Парень пугал то, что испугать по определению невозможно. С быком надо или расходиться, либо стрелять.
ЗЫ лось пуглив только на "перегоне", т.е. на участке между ночёвкой и кормёжкой.
В вышеозначенных местах бык или корова - непобедимы.
А вооще - это великолепное животное!!! Блин буду - уважаю.
Только грибов много жрут, мерзавцы... Нам мало оставляют

Ысчё... В лесу при мне всегда есть живопыр, но больше, что бы сделать сеппуку... Живопыр мне нужен для веточек нарубить, сало порезать(солёное) ну и так...

Вот спросить бы у них(лосей, тот есть), как, мол, находят, чтоб столько жрать?...