В моё время (79-81) в столовой было так.
Стол на 10 человек. Пять с одной, пять с другой. Вся рота разместилась за столами. Стоя ждёт команду "Рота, Садись". Деды - сразу размещаются сидя (если дежурный по полку не зловредный). Размещение за столом - с одного края - деды, потом ветераны (от года до полутора), с другого края - молодые воины.
Команда "Садись". Все сели, сидят как на деревенской свадьбе. Чинно, на столе - пятилитровый бачок (это так люминтиевая кастрюля на 5 литров называется), две миски с мясной подливой (куски мяса в томатном соусе), чайник с кофе с молоком. Полторы буханки белого и буханка чёрного. Масло сливочное (10 порционных "таблеток").
По команде - "Раздатчики пищи, Встать". Встоёт воин, сидящий посередине, лицом от входа. Ему подают тарелки, в которые он накладывает кашу.
Приём пищи начался...

Через какое то время подавалась команда "Закончить приём пищи. Посуду - на край стола". "Отнести посуду". Двое с "молодого" края относили грязную посуду в "мойку".
После их возвращения подавалась команда - "Встать, выходи на улицу строиться".
Вот так три раза в день. Только в обед - ещё и первое с компотом, а на ужин - овощное рагу и рыба, чай и сливочное масло...