Ваше любимое блюдо, и способы его приготовления., делимся вкусными рецептами Опции

[Leex32]

Шурпа или суп по охотничи

Грудинку с ребрами рубят на куски, промывают, варят без соли около 1 часа на малом огне, снимая пену. Засыпают перловую крупу, варят еще 1 час. За 5 мин до конца варки солят.


На 1 кг грудинки: 2 л воды, 1/4 стакана перловки, соль, специи по вкусу.

или рябчик с грибами
На дно кастрюли положить ломтики сала, на них мелкие кусочки рябчика, дольки чеснока, луковицу, черный перец, тертый мускатный орех (если он есть). Залить бульоном, положить свежие нарезанные грибы и варить 15-20 мин. Добавить муки и кипятить еще 5-10 мин на слабом огне. Выложить жаркое на блюдо, полить лимонным соком, обложить вареным картофелем, брусникой или другими ягодами, фруктами.

[dissector]

Когда реально холостяковал, готовил себе борщи, в-основном из пайковых консервов - были времена, когда руководство вдруг сообразило, что пайковых денег не хватит ни на что, а на пайке одному можно было продержаться недели две...

Итак:

- банка пайковой тушенки;
- банка очищенных пайковых томатов в собственном соку;
- 100-150 граммов сала;
- лук, картофель, морковь, капуста - свеклу не клал, поскольку это на любителя.

Сам процесс:

- в трехлитровую кастрюлю кладется картошка, нарезанная кубиками;
- заливается вода - до 70 процентов от объема посудины;
- как закипает - столовую ложку соли туда;
- параллельно на сковороде жарится сало с луком и морковью - все мелко нашинкованное, на слабом огне;
- как картошка начинает "подходить" - к посудину шинкованную капусту и банку помидоров всместе с соком;
- туда же банку тушенки;
- готовность проверяется по капусте - должна хрустеть, а не свисать соплёй с ложки;
- как только, так сразу в кастрюлю зажарку и держать все это на очень слабом огне минут пять.

Все - дешево и сердито. Такого борща мне хватало дней на пять. Особый вкус и аромат обеспечивается зажаркой, помидоры дают легкую кислинку.

ЗЫ. В-принципе, можно приготовить нормальную еду даже из топора - был бы кусок сала под рукой