Эк как Вас на Курбан Байрам (Ид аль-Адх) проперло...
И форшмак готовят на шабад. Дабы не отделять кости от рыбы, что приравнено к разделке рыбы, а следовательно запрещено к "работе" в выходные.
Вообще разных рецептов - море.
Вчера, зная что у всех правоверных мусульман должно быть мясо барана на столе, купил кусок баранины. На сковороду (глубоко-чугунёвую) налил немного растительного масла, положил луковицу четверть кольцами порезанную, немного обжарил лук, положил баранину (ну как зирвак, только масла немного). Обжарил баранину, добавил одну морковку (нарезал небольшим бруском), 4 небольших картофелины, мелким кубиком, баклажан (наш... Израиль, там семечки маленькие и мягкие), крупным кубиком, один перец болгарский (на восьмунки-дольки, каждую дольку на три куска режем), один острый перец чили (только семечки удалим... а то ведь и водки запивать не хватит....
) и один крупный помидор (чистим от кожицы, мелко режем). Лаврушка и душистый перец, соль... Накрываем крышкой, огонь до минимума и оставляем на час (ну это как есть хочется, можно и через 30 минут).
Открываем крышку.... Овощи отдали воду, которая превратилась в густой бульон (про барана не забыли?). Мясо стало мягкое, овощи - очень, очень мягкими... Накладываем в глубокую тарелку, с "бульоном"-подливкой.
Ну налить и сами смогёте...
Э Глазеле Лехаим (стаканчик За Здоровье) (это не я, но поет искренне)
Да... Рецепт к форшмаку никаким боком не лежит.... Я рыбу не люблю... Хотя сегодня ребята с рыбалки щуку притащат... Или котлеты наверчу или куском пожарю... По "старости" щуки посмотрим...
Сообщение отредактировал beerrat - 7.11.2011, 13:36