Ну и ещё один рецептик, на мой вкус - очень неплохой и недорогой. А для некоторых - ещё и кошерный
Итак, судак фаршированый...
Нужна рыба от кило до полутора...
Рыбу аккуратно разделываем, желательно через жабры. Если нет навыка, читайте Уставы, наставления и прочих классиков.
При разделке надо вынуть мякоть, но оставить целой шкурку, хребет и башку. Из башки глаза надо вынуть, потом туда кладуться маслины.
Из мякоти делается мелкорубленный фарш, желательно не на мясорубке, а ножиком на доске.
Луковицу надо прокрутить на мясорубке и добавить в фарш, вместе с соком.
Туда же добавляется мелко протёртая морковка(немного) и, если есть желание - мелкопротёртый картофель. Разумеется малость соли и крупного перца чёрного. Можно (чуть-чуть) прованских трав и чеснока.
Потом этот фарш запаковывается в кадавр судака, обливается любым растительным маслом. Кадавр можно обвязать ниткой, что бы не развалился...
И в духовочку! Минут так на 30. Можно сверху облить майонезом и посыпать сыром, это кому как...
На тарелку надо выклывать с надрезами, вставив в них ломтики лимона и помидоров.
Понимаю, что хлопотно...
Но зато вкусно и красиво!!!