Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

> Форшмак воскресный, по солдатски
Radi
сообщение 6.11.2011, 14:40
Сообщение #1


Краповый бамбук!
Group Icon

Группа: Модераторы
Сообщений: 5514
Регистрация: 3.12.2005
Из: Кубань
Пользователь №: 32



Начитавшись умных книжек решил на похмелье приготовить форшмак.
Селёдку конечно замочил в молоке, часиков так на пару. Хлеб не замачивал и не применял, ибо решил пойти "своим путём".
Морковку потёр на самой мелкой тёрке, т.к. хорошо помню что завещала тётя Сара из Краснодара: в хорошем форшмаке всё должно быть очень мелко, а шо ты туда накрошишь - уже не важно smile.gif
А тётя Римма поправляла, что лучок всегда надо обжаривать!
Итак, варим три яйца вкрутую, луковицу обжариваем слегка, до мягкости.
Всё это крошим ОЧЕНЬ МЕЛКО! и в миску. Туда же мелко нарезаную селёдку и морковку.
Понимаю, что в традиционной еврейской кухне нет пряного и острого, но для себя любимого сдабриваю красным и чёрным перцем, мелко крошу пол-лимона и, для изыску - немного корня имбиря.
Разумеется натереть яблоко. Отрицая классический рецепт обошёлся без варёной картошки.
А потом, конечно - майонезу!!! И ложкой снизу вверх, снизу вверх! smile.gif
Не знаю насчёт кошерности, но вкусно и, шалом, гости дорогие!

ЗЫ не очень хлопотно и не долго!

Сообщение отредактировал Radi - 6.11.2011, 15:21


--------------------
Краповый бамбук!
Изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
 
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
Ответов
beerrat
сообщение 10.11.2011, 22:56
Сообщение #2


Настрелялси Досыти
*****

Группа: Старожил
Сообщений: 3881
Регистрация: 1.12.2005
Из: Евряндия, г. Хайфа, Адар
Пользователь №: 4



Со всем моим уважением..... smile.gif Очень напоминает анекдот о китайце, который спрашивает европейца о том, как европейцы друг друга отличают.... smile.gif
Таки что, таки "мы" тоже на одно лицо для жителей брегов Волги? smile.gif

Да, если без смеха - сварил молодую щуку.... Очень пожалел. Получилась никакая (ни навара, ни вкуса), лучше бы пожарил....
Вспомнил старый русский (нижняя Волга) рецепт щуки с кореньями (картошку тогда ещё не распробовали). Берем большую сковороду с высоким бортом и крышкой. Крышку на время оставляем в покое. На сковороде в раскаленном растительном масле обжариваем с двух сторон порционные куски подсоленной и поперченной щуки. Закладываем в сковороду все коренья (кроме свеклы), которые есть (морковь, корень петрушки, репу....). Коренья нарезаны не очень крупным бруском. Подсаливаем, лаврушка, душистый горошек.... Про крышку не забыли? Накрываем сковороду, оставляем томиться на 30-40 минут (собственно, пока овощи не станут мягкими). Теперь берем пару помидоров, чистим от кожицы, мелко режем, добавляем. Про перец чили тоже не забываем. (ну как вы понимаете, помидоры и перец чили - это уже от"меня"тина smile.gif ). После 5 минут тушения раскладываем рыбу и коренья.... Наливаем... (ой, только не надо про то, что я "алкач".... я это и сам знаю.... ) drinks.gif


--------------------
....не дождётесь... Изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения

Сообщений в этой теме
Radi   Форшмак воскресный   6.11.2011, 14:40
beerrat   Эк как Вас на Курбан Байрам (Ид аль-Адх) проперло....   7.11.2011, 13:33
Radi   Ну налить и сами смогёте... Э Глазеле Лехаим (ста...   7.11.2011, 15:35
Radi   Хорошее сало, разумеется формшмак не заменит, но к...   7.11.2011, 13:59
Radi   А шо это такое израильский баклажан? На Кубани так...   7.11.2011, 15:48
Тяпа   С наших югов они вкуснее, или привычнее что ли. А ...   7.11.2011, 20:20
beerrat   Форшмак делается очень быстро. Тут навык нужен.......   7.11.2011, 22:36
Radi   Кстати, можно попросить [b]Radi написать рецепт ...   8.11.2011, 13:35
Тяпа   Вобще то традиционный кавказский шулюм готовится...   8.11.2011, 20:52
Radi   Стесняюсь спросить, а барашка рубят не только с к...   9.11.2011, 12:04
проверка   Делается как обычная двойная уха, т.е. ершей и ок...   8.11.2011, 21:58
Radi   Делается как обычная двойная уха, т.е. ершей и о...   9.11.2011, 16:38
Тяпа   Все, что возможно есть без кулинарной обработки, я...   7.11.2011, 22:55
beerrat   Ну все ВС СССР помнят замечательный рецепт "к...   7.11.2011, 23:36
Тяпа   "Дружба народов" - вариант Light (вариа...   8.11.2011, 1:09
beerrat   Про hard я имел ввиду саму смесь сортов мяса - кон...   8.11.2011, 8:17
vovaz02h   Форшмак через мясорубку - регулярно участвовал в т...   8.11.2011, 13:23
vovaz02h   Кстати, о синеньеих Читая в те годы Катаева (...   8.11.2011, 14:22
Радист   Кстати, о синеньеих Читая в те годы Катаева (...   11.11.2011, 14:55
beerrat   Что-то я недопонимаю: кошерный форшмак вместе с к...   11.11.2011, 19:39
Radi   Про ледянку... Эту тварь возили на Дальний Восток ...   8.11.2011, 16:00
beerrat   О как... Дык (дык тут не порода, это просто ...   8.11.2011, 22:04
Тяпа   Самая-самая мясная в Карачае как раз серенькая, не...   8.11.2011, 22:21
beerrat   Самая-самая мясная в Карачае как раз серенькая, н...   8.11.2011, 23:01
Тяпа   А какой плов без курдючного сала???? Это ж какой...   10.11.2011, 8:33
Radi   Кстати, на тюркских наречиях кавказа "кек...   9.11.2011, 19:31
beerrat   Вернемся к рыбе.... Гефилте фиш (фаршированная р...   9.11.2011, 21:38
beerrat   При моих 110 кг. живого веса мне только и осталось...   10.11.2011, 20:53
Radi   Кстати о " лехаим"... Супруга узрела фам...   10.11.2011, 22:02
Тяпа   А я на никогда с помидора шкурку не снимаю. Его по...   10.11.2011, 23:10
beerrat   Дык я то один живу. Мне на готовку одного крупного...   11.11.2011, 1:21
Radi   Деревянным ножём, при чём ни в коем случае не дубо...   11.11.2011, 15:40
Радист   Деревянным ножём, при чём ни в коем случае не дуб...   14.11.2011, 11:22
Radi   Блин, как всё сложно у иудеев... Даже форшмак част...   11.11.2011, 21:14
beerrat   Так поэтому и появились такие блюда как форшмак. Е...   12.11.2011, 8:35
beerrat   Лубия 175 г красной фасоли; 1 ст. ложка растительн...   13.11.2011, 20:23
Radi   Лубия 175 г красной фасоли; 1 ст. ложка раститель...   17.11.2011, 13:58
beerrat   Лубия ....... На Кавказе это называют "лоб...   23.11.2011, 16:14
Тяпа   Русский завтрак. Просыпаемся от выражОвываний сосе...   14.11.2011, 1:26
beerrat   Гаше 300 г судака, 1/2 яйца, 100 г молока, 15 г с...   15.11.2011, 19:09
Radi   "Чолит-фиш" ни в коем случае не недо гот...   15.11.2011, 19:50
beerrat   По мне - таки кроме судака в реке только щука да с...   15.11.2011, 20:24
Radi   У сома чешуи нету :) Ну да ладно, накормим и сомо...   15.11.2011, 22:09
beerrat   У сома чешуи нету :) Ну да ладно, накормим и сом...   16.11.2011, 13:03
Волк   Предлагаю в рабочее время тему закрывать. Жрать ох...   16.11.2011, 13:59
beerrat   Предлагаю в рабочее время тему закрывать. Жрать о...   16.11.2011, 22:43
Radi   Ага, а апосле этого ВАЗ кормить хотите :) Там ведь...   17.11.2011, 13:17
Radi   Лобио, по грузински и есть фасоль :) Кстати, прав...   23.11.2011, 17:02
Тяпа   А у меня вот собачка словила ХПН и села на низкобе...   23.11.2011, 18:13
Radi   Э, матушка... Ма в своё время в питомнике и не то ...   23.11.2011, 18:25
beerrat   ...Мы в своё время в питомнике и не то жрали :) ...   24.11.2011, 21:07
Тяпа   Гы-гы! Помню, в перестроечные годы университет...   23.11.2011, 18:43
beerrat   Тоже удивили... Место действия - очень военный го...   23.11.2011, 19:09
Тяпа   Про спиртодиализ- это интересно... при случае попр...   23.11.2011, 19:14
beerrat   Блин... Вернее - борщ... Сколько не пытаюсь его ва...   7.12.2011, 21:13
vovaz02h   ... как-то да ...по моему самый очевидный прокол ...   7.12.2011, 21:47
beerrat   Какой Фрейд... У него только либидо, никакого супа...   7.12.2011, 23:13
Тяпа   У мине борщ самый что нинаесть простецкий, но тоже...   8.12.2011, 2:29
Энни   Женщины, у которых мужья в длительных командировк...   11.12.2011, 15:08
beerrat   Прям "жидкий салатик" какой то... (про с...   8.12.2011, 11:26
Тяпа   Прям "жидкий салатик" какой то... (про ...   9.12.2011, 0:55
vovaz02h   А вообще - правильно : и купусточка, и бурячок, и ...   8.12.2011, 22:46
beerrat   Таки потому и добавил... Всегда говорил: родина бо...   9.12.2011, 0:00
beerrat   В связи со "стоп - Шаббат" нахожусь в ра...   11.12.2011, 13:54
beerrat   У меня, после прочтения книги Владимира Кунина (по...   11.12.2011, 15:23
Тяпа   А как насчет посудомоечной машины?   13.12.2011, 4:47
Энни   А как насчет посудомоечной машины? Посуда очень ...   13.12.2011, 10:48
hunter   Иной раз ее пока загрузишь и пока вытащишь посуд...   13.12.2011, 11:03
beerrat   Посудомойка - надо сперва очистить тарелку от оста...   13.12.2011, 14:21
vovaz02h   вот-вот-вот! получается как в анекдоте открыт...   13.12.2011, 17:06
udav   Это пардон, почти как с носками! Можно терпел...   13.12.2011, 17:13
vovaz02h   Если забить весь морозильник пельменями, то на ско...   13.12.2011, 17:25
beerrat   Я уже лет 5 без холодильника живу... Как на 2-е ав...   13.12.2011, 18:37
udav   Да есть тож запасец скромный из тушняка, сгухи, ры...   13.12.2011, 18:46
Radi   В импортные стиральные машинки сколь носков не пол...   13.12.2011, 18:47
beerrat   Не помню, кто из "братьев-славян" сказал...   13.12.2011, 18:49
Radi   Не помню, кто из "братьев-славян" сказа...   13.12.2011, 18:52
vovaz02h   В импортные стиральные машинки сколь носков не по...   14.12.2011, 14:37
beerrat   В импортные стиральные машинки сколь носков не п...   14.12.2011, 15:01
vovaz02h   По стиралке - даже больше скажу. Если и четное кол...   14.12.2011, 15:22
Radi   Про "подвал" - приписывают госпоже Е. ...   14.12.2011, 16:38
hunter   Електрический это?!или чо?! :blink:   14.12.2011, 13:24
beerrat   Лет 15 электричка... Хотя давно собираюсь сделать ...   14.12.2011, 14:02
hunter   Че б у меня к квартире каждого друга была своя п...   14.12.2011, 14:15
beerrat   Че б у меня к квартире каждого друга была своя ...   14.12.2011, 14:34
Radi   Эх, а не залепить ли мне себе покушать? :) Да всё ...   14.12.2011, 20:38
udav   Беру в магазе кило фарша куриного - эт такой типа ...   14.12.2011, 22:40
Radi   Удав, ты себя истязаешш!!!!! ...   14.12.2011, 22:46
udav   Удав, ты себя истязаешш!!!!! ...   14.12.2011, 22:48
Тяпа   Блондинку жалко- я аж прослезилась! Их низзя м...   14.12.2011, 23:06
beerrat   Я пару дней назад решил из индейки котлет накрутит...   14.12.2011, 23:11
Тяпа   А в жир- шафран!   14.12.2011, 23:24
beerrat   А в жир- шафран! К своему стыду должен сказа...   14.12.2011, 23:33
udav   Берем картофан - примерно пару кило, чистим и расч...   14.12.2011, 23:34
Тяпа   Сок стекает вниз и маринует мясо. Через пару час...   15.12.2011, 6:11
beerrat   Коллега! Вы же мою плиту видели... Она ещё Ста...   14.12.2011, 23:44
udav   Не пробовал таким способом. На даче просто картофа...   14.12.2011, 23:51
poet   В первом варианте куриные ноги слегка обмазываются...   15.12.2011, 0:58
beerrat   Таки божежь мой... все галдят, что русские... а ко...   15.12.2011, 2:27
12 Страницы V  1 2 3 > » 


Ответить в эту темуОткрыть новую тему
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

- Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 15:40
 
     

Яндекс цитирования хостинг от .masterhost