Форшмак воскресный, по солдатски Опции

[Radi]

Начитавшись умных книжек решил на похмелье приготовить форшмак.
Селёдку конечно замочил в молоке, часиков так на пару. Хлеб не замачивал и не применял, ибо решил пойти "своим путём".
Морковку потёр на самой мелкой тёрке, т.к. хорошо помню что завещала тётя Сара из Краснодара: в хорошем форшмаке всё должно быть очень мелко, а шо ты туда накрошишь - уже не важно
А тётя Римма поправляла, что лучок всегда надо обжаривать!
Итак, варим три яйца вкрутую, луковицу обжариваем слегка, до мягкости.
Всё это крошим ОЧЕНЬ МЕЛКО! и в миску. Туда же мелко нарезаную селёдку и морковку.
Понимаю, что в традиционной еврейской кухне нет пряного и острого, но для себя любимого сдабриваю красным и чёрным перцем, мелко крошу пол-лимона и, для изыску - немного корня имбиря.
Разумеется натереть яблоко. Отрицая классический рецепт обошёлся без варёной картошки.
А потом, конечно - майонезу!!! И ложкой снизу вверх, снизу вверх!
Не знаю насчёт кошерности, но вкусно и, шалом, гости дорогие!

ЗЫ не очень хлопотно и не долго!

Сообщение отредактировал Radi - 6.11.2011, 15:21

[beerrat]

Так поэтому и появились такие блюда как форшмак. Если бы не те заморочки с кашрутом и шаббатом....

Иначе чего проще, например английский завтрак:

Берем бекон (нарезку в вакууме), пару ломтей на порцию, с небольшим количеством сливочного масла обжариваем на сковороде, когда из бекона вытопился жир кладем в него "белые" сосиски (по одной на едока), обжариваем. Отодвигаем к краю и кладем разрезанный пополам помидор (1/2 помидора на человека), обжариваем (скорее прогреваем) с двух сторон. Снимаем бекон, сосиски и помидор со сковороды, в оставшееся на ней масло-жир разбиваем яйца (куриные), одно на порцию. Жарим глазунью (не запекаем, "глаз" должен быть жидким внутри), снимаем яйца (можно сразу сервировать на тарелки, если есть место на сервировочном столе), на горячую сковороду, с которой сняли яичницу, выкладываем банку консервированной фасоли в томатном соусе (я Хайнц люблю, фасоль не крупная, немного сладкая и соуса там "в норму"), разогреваем, выкладываем на тарелку к бекону, сосискам, помидору и яйцу. Только тарелку надо брать не менее 20 см., на маленькую тарелку не влезет. Ещё в английский завтрак входят обжаренные половинки шампиньонов, но это уже на любителя.....
Завтрак очень плотный, его начинают стаканчиком сока, а заканчивают большой чашкой черного кофе. Правда к кошерной пище данный рецепт не имеет ровно накакого отношения, а уж тем более к шаббату...
ЧЁ? Думали за рубежами необъятной России только поридж га завтрак трескают? Да вот фиг там...