Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

12 Страницы V < 1 2 3 4 5 > »   
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
> Ваше любимое блюдо, и способы его приготовления., делимся вкусными рецептами
лабус
сообщение 22.12.2005, 23:22
Сообщение #31


Стреляный Воробей


Группа: Пользователи
Сообщений: 27
Регистрация: 11.12.2005
Пользователь №: 88



Кульчетай. Узбекский бешбармак. Баранина на шурпу долго варится . В воду - целую очищеную луковицу ; чёрный перец ,соль. Тесто как на пельмени . Яйцо вода соль. Раскатывается тонко круг потом кромсаешь произвольно по 10-12 см лоскуты. Мясо вынимаешь кидаешь в шурпу лепёшки. Варишь несколько минут чтобы не расползлизь. Мяско то что из шурпы в маленькую кастрюльку и. в небольшом количестве шурпы тихонько тушишь добавляя перец сладкий морковь помидор и лук резаный кольцами можно перчика красного . Вкладываешь лепёшки горкой на блюдо красиво сверху мяско с овощами . И ,натурально, обжираешься. А просто бешбармак что означает пять пальцев - это то же самое но без овощей. Русские стали туда добавлять картошку. Вкусно очень.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
udav
сообщение 22.12.2005, 23:31
Сообщение #32


Настрелялси Досыти
*****

Группа: Старожил
Сообщений: 3783
Регистрация: 1.12.2005
Из: СССР
Пользователь №: 10



А вот подскажу, как бананы жарить... Берем сковороду, на нее масло жидкое, потом кидаем банан ЗЕЛЕНЫЙ шинкованный. Вообщето вкус - ну как картошка простая... Нефиг деньги тратить... Съеште лучше чтонить другое... wink.gif


--------------------
"Нация, которая отказывается платить за свою безопасность жизнями своих мужчин, страна, где мужчины начинают прятаться за мамкины юбки, справки из психушки и черт знает что еще, вскоре начинает платить сторицей, и уже жизнями не только мужчин, но и женщин, детей, стариков. И если вы настоящие мужчины, то всегда будете против такого размена… "
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
mamka
сообщение 23.12.2005, 0:16
Сообщение #33


Неcтреляный Воробей


Группа: Пользователи
Сообщений: 7
Регистрация: 18.12.2005
Пользователь №: 107



Цитата(лабус @ Dec 22 2005, 23:22)
Кульчетай. Узбекский бешбармак. Баранина на шурпу долго варится . В воду - целую очищеную луковицу ; чёрный перец ,соль. Тесто как на пельмени . Яйцо вода соль. Раскатывается тонко круг потом кромсаешь произвольно по 10-12 см лоскуты. Мясо вынимаешь кидаешь в шурпу лепёшки. Варишь несколько минут чтобы не расползлизь. Мяско то что из шурпы в маленькую кастрюльку и. в небольшом количестве шурпы тихонько тушишь добавляя перец сладкий морковь помидор и лук резаный кольцами можно перчика красного . Вкладываешь лепёшки горкой на блюдо красиво сверху мяско с овощами . И ,натурально, обжираешься. А просто бешбармак что означает пять пальцев - это то же самое но без овощей. Русские стали туда добавлять картошку. Вкусно очень.
*


Задели за живое huh.gif
Мои родители родились и выросли в Казахстане. Потомки сосланных после революции. У мамы немало навыков в пригтовлении плова и (!) бишмармака!
Честно признаюсь, настоящий бишбармак готовился у нас (в родительском доме) один единственый раз. Волей случая в дом в наши голодные в те времена (МАССР, 1985 год) перепал домашний барашек. Целиком. Настоящий, с знатным курдюком. Это был праздник! Настоящий плов! Сладковатый привкус быстро застывающего бараньего жира ни с чем сравнить невозможно (ХОЧУ!)
Главным в этом пире был бишбармак. Первое, сам процесс.

Отступлю. В родительской семье приготовление некоторых блюд являлось неким ретуалом. Пельмени. Запах готового фарша с лучком и черым перцем smile.gif . Заранее все не ели - бедут пельмени! Исходя слюной, залепливаешь в тесто ароматное мясо. Пик! Пельмени закипели, через пару минут вздулись (контроль-проба) и на тарелки. Блаженство!
Бишбармак. Мечтаю восстановить процесс, но не попадается жирная баранина.
Баранина должна быть обязательно жирной.
Для начала.Все должно быть заранее готово. Мелко нарезанная баранина. Тесто как для пельменей (1 яйцо, мука, немного воды, соль. Тестомеска работает на пределе. Руками - мои руки болели пару дней). Начищеный и нарезанный картофель. Лук, нарезанный тонкими кольцами (или как сможете).
Далее все идет довольно быстро.
Варите в подсоленном по вкусу бульоне баранину (воды должно быть минимум!).

Мясо готово. Быстро выуживаете шумовкой в узкую емкость (чтоб максимально сохранило температуру).
В бульон забрасываете мелко нарезанный картофель. Варится до готовности (недолго).
К моменту готовности картофеля мясо на блюдо. Поверх готовый картофель.
Заготовленное заранее раскатанное тесто, порезанное (порванное на части) (на родине блюда женщины растягивают - рвут тесто на коленках - поэкспериментируйте, внесет нотку smile.gif )быстренько в бульон. Через пару минут будет готово.
Сочишки (почему-то так у нас называли тонкие лепешки теста) выкладываются поверх картошки (еще горячей, а под ней еще горячее мясо), далее мелко струганный лучок. В завершении всего блюдо поливается вновь скипяченным бульоном (с наваром мяса, картошки и составляющих теста).
Уважаемые, кто дочитал, попробуйте. Не пожалеете. biggrin.gif
Казахи едят это блюдо руками (!). В этом есть свой кайф biggrin.gif
У-у-у, сама изошла слюной smile.gif Добыть бы хорошего барашка...
Плов... Бишбармак... Шашлычок.... да под правильные напитки dance3.gif dance3.gif
Удачи!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Романенко
сообщение 23.12.2005, 10:23
Сообщение #34


По Жопс в Гильзах
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 191
Регистрация: 19.12.2005
Из: Москва
Пользователь №: 109



Цитата
Романенко! Даёшь рыбные рецепты!!! biggrin.gif
*



Рецептик под пиво, когда не торопишься.
Креветки, желательно не очень мелкие размораживаются и складываются в миску. Будем отталкиваться от 1 кг.
Лишнюю воду, понятное дело сливаем, а вместо нее заливаем маринад, состоящий из небольшой, грамм 200-250 бутылочки соевого соуса (у меня туда идет СЭНСОЙ или KIKKOMAN),сока целого большого лимона, любимых пряностей, но карри обязательно хоты бы 1/2 чайной ложки, и сахара. Соус пробуется на вкус - как понравилось, значит он и есть.
Заливаем несчастных рачков соусом и оставляем там, желательно в тепле на 30 минут, а сами тем временем разминаемся светленьким пивом под разговоры и чипсы.
Затем, после первых 300 гр. светлого пива разводим мангал, лучше на готовых углях, а по прошествии 30 минут креветок акуратно закладываем в решетку для барбекю, сейчас они везде продаются, и начинаем их зажаривать переодически побрызгивая на них соусом.
То, что получается в результате гораздо вкуснее вареных креветок, только еще раз напоминаю, размер креветок подбирайте исходя из размера ячейки решетки.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Романенко
сообщение 23.12.2005, 10:27
Сообщение #35


По Жопс в Гильзах
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 191
Регистрация: 19.12.2005
Из: Москва
Пользователь №: 109



Цитата(udav @ Dec 23 2005, 00:31)
А вот подскажу, как бананы жарить... Берем сковороду, на нее масло жидкое, потом кидаем банан ЗЕЛЕНЫЙ шинкованный. Вообщето вкус - ну как картошка простая... Нефиг деньги тратить... Съеште лучше чтонить другое... wink.gif
*


А вот если взять банан не зеленый а желтый и перед тем, как бросить на сковороду его обмакнуть в муку, потом в яйцо и опять в муку, получается очень неплохо, особенно, если вместе с ним по той же технологии пожарить яблоки порезаные ломтиками(желательно кисло-сладкие) а потом все сложить с плоскую тарелку и немного присыпать сахарной пудрой с корицей, и в сочетании с красным сухим вином получается..... попробуй.

Сообщение отредактировал Романенко - 23.12.2005, 13:09
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Leex32
сообщение 24.12.2005, 14:51
Сообщение #36


Кащей бессмертный
****

Группа: Старожил
Сообщений: 1142
Регистрация: 30.11.2005
Пользователь №: 2



Рыба, жаренная в глине

Рыбу выпотрошить, чешую оставить. Натереть рыбу изнутри солью, положить внутрь лук, перец горошком и лавровый лист (желательно не жалеть).
Обмазать тушку глиной слоем 3-4 см и на 25-30 минут, в зависимости от размера тушки, завалить горячими углями, сверху развести огонь. Готовую рыбу чистить не придется, так как чешую отвалится вместе с глиной. i-m_so_happy.gif Некоторые рыбаки предварительно заворачивают рыбу в листья капусты, лопуха, крапивы, дикой смородины.new_russian.gif В этом случае приготовление увеличится до 40-50 минут.


--------------------
..почитай отца своего и род свой...
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
skiff
сообщение 24.12.2005, 16:32
Сообщение #37


Хронический Вояка
****

Группа: Старожил
Сообщений: 2291
Регистрация: 1.12.2005
Из: Евпатория
Пользователь №: 3



так! Любые секреты в данной теме объявляю злостнейшим флеймом и офтопом!

народ, не играйте с огнем! ... ведь могут же и съесть! smile.gif wink.gif =)))


--------------------
ЗА СЛАВЯНСКОЕ ЕДИНСТВО!


Скажи хохол, что ты с кацапом
Не поделил за сто веков?
Не ты ль в бою ему был братом?
Не вместе ль били ворогов?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Пензячок
сообщение 24.12.2005, 19:33
Сообщение #38


Стреляный Воробей


Группа: Пользователи
Сообщений: 11
Регистрация: 14.12.2005
Из: Ленинградская обл.
Пользователь №: 94



Цитата(skiff @ Dec 24 2005, 16:32) *

так! Любые секреты в данной теме объявляю злостнейшим флеймом и офтопом!

народ, не играйте с огнем! ... ведь могут же и съесть! smile.gif wink.gif =)))

Но это уже своего рода шантаж tongue.gif tongue.gif tongue.gif Но в личку все таки отпишу, кому обещал........ wink.gif

Сообщение отредактировал Пензячок - 24.12.2005, 19:34


--------------------
И за десант и за спецназ
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Radi
сообщение 25.12.2005, 9:17
Сообщение #39


Краповый бамбук!
Group Icon

Группа: Модераторы
Сообщений: 5512
Регистрация: 3.12.2005
Из: Кубань
Пользователь №: 32



Балдею от корейского салата из морской капусты. Готовить - довольно хлопотно, но попробывать стоит.
Значится так!
Саму капусту надо купить сушёную (на рынках есть у корейцев и китайцев). Если есть возможность - лучше свежую, конечно.
Капусту варим до готовности, затем в дуршлаг и тщательно промывать холодной водой. Если капуста будет скользкой на ощупь, то промыть водой с добавлением уксуса.
На сковороде обжарить мелко нарезаные шампиньоны (или другие грибы) с луком (в традиционном рецепте применяется древесный гриб, но с шампиньоном вкуснее). Жарить на любом растительном масле. В отдельной кастрюле до-о-о-олго варить фасоль.
Потом всё это(капуста, грибы, фасоль) смешиваем в глубокой посудине.
Соевый соус (я покупаю только китайский концетрат, въетнамский не пойдёт), любой фруктовый уксус, соль, красный и чёрный перец, прочие восточные ароматы (спросите у кореянки на рынке - она вам охотно расскажет какие и поможет выбрать) - по вкусу. Чеснок - давить, а не резать (то-же по вкусу).
Самый ответственный момент - добавить Аджиномото! (глутамат натрия, у корейцев на рынке есть всегда), но немного!
Соль лучше брать "креветочную", китайскую, въетнамскую - неважно.
Салат должен постоять немного в прохладе (минут 30).

Делаю эту штуку уже много лет. Всегда пользуется успехом!
skiff, не ругайся! smile.gif


--------------------
Краповый бамбук!
Изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
dissector
сообщение 25.12.2005, 10:25
Сообщение #40


ЗАМПОЛИТ
****

Группа: Старожил
Сообщений: 1009
Регистрация: 4.12.2005
Из: Советский Союз, Москва
Пользователь №: 36



Яичница для настоящих одиноких волков smile.gif

Исходные данные:

1. масло сливочное (предпочтительнее) - 100 гр. или масло растительное рафинированное (если нет сливочного) - столько же;
2. пятая часть батона белого хлеба без горбушки (лучше подсушенного);
3. 3-4 яйца. Куриных smile.gif

Хлеб режется кубиками размером не более 10х10х25 мм, чуть зачерствевший или подсушенный хлеб резать значительно легче. Затем гренки засыпаются на сковороду в кипящее масло, на сильном огне доводится до состояния румяности - чуть-чуть в коричневу. Далее - огонь в среднее положение, и колотить яйца. Яйца колоть лучше через стакан - промежуточный контейнер - вдруг тухлое попадется - тогда весь труд насмарку smile.gif Собственно все. Критерий готовности не отличается от оного для обычной яичницы.

Рекомендации:

1. яичница для одиноких волков великолепно идет с утра, когда больше ничего в горло не лезет;
2. такая яичница - настоящий праздник для волчицы, которую Вы пригласили отужинать. Скорее всего, яичницу для одиноких волков ей ни готовить, ни пробовать не приходилось;
3. рекомендую язвенникам (не как врач, а как язвенник-практик) - очень приятное ощущение тепла внутри, редкое чувство сытости (до обеда голода чувствовать не будете), очень быстро прекращаются болезненные ощущения в желудке.

Сообщение отредактировал dissector - 25.12.2005, 10:28


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Radi
сообщение 25.12.2005, 10:32
Сообщение #41


Краповый бамбук!
Group Icon

Группа: Модераторы
Сообщений: 5512
Регистрация: 3.12.2005
Из: Кубань
Пользователь №: 32



Как язвенник язвеннику, скажу: Яйца Одинокого Волка - не самый лучший харч smile.gif, но я бы посыпал яичницу тёртым сыром и обжарил бы предварительно ломтики мясистых помидор (можно вместе с гренками).


--------------------
Краповый бамбук!
Изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
dissector
сообщение 25.12.2005, 11:14
Сообщение #42


ЗАМПОЛИТ
****

Группа: Старожил
Сообщений: 1009
Регистрация: 4.12.2005
Из: Советский Союз, Москва
Пользователь №: 36



Цитата
обжарил бы предварительно ломтики мясистых помидор

А вот это уже опасно. Для меня, по крайней мере. С жареными помидорами уже нарывался.

Сообщение отредактировал dissector - 25.12.2005, 11:15


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
S_force
сообщение 25.12.2005, 11:22
Сообщение #43


Вояка
****

Группа: Старожил
Сообщений: 1611
Регистрация: 30.11.2005
Из: Киев
Пользователь №: 1



Как гастритчик - язвенникам.smile.gif
Вареники для одиноких волков.
Быстро и вкусно, а главное -питательно.
Покупаются готовые украинские вареники (подойдут и пельмени, конечно, но это уже не "а-ля Хохляндия biggrin.gif).
В идеале - вареники с картошкой и печёнкой, а вообще -дело вкуса.
Можно слепить самому, но какой одинокий волк будет лепить вареники??????

Далее - воду доводим до кипения, кидаем вареники, размешиваем, дабы не слиплись.
Как только "утопленники" всплывут - шумовкой достаём их.
Пока варятся вареники, нужно на сковородке в растительном рафинированнном масле (обязательно рафинированном, иначе вкус испортите) обжарить лук, нарезанный полукольцами.Лук вынимаем, в масло кидаем вареники, обжариваем, быстро перемешивая, на большом огне до румяной корочки.
Когда вареники станут равномерно золотистыми - вынимаем, кидаем на тарелку ,засыпаем обжаренным луком, перемешиваем и лопаем так, чтобы за ушами трещало smile.gif


--------------------
... И чтоб закрыть дорогу подлецам,
Стремящимся проникнуть в наше братство,
Друзей мы выбираем по сердцам,
И по уменью пить, любить и драться.
(с) К.Фролов. "Посвящение Денису Давыдову"
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Radi
сообщение 25.12.2005, 11:28
Сообщение #44


Краповый бамбук!
Group Icon

Группа: Модераторы
Сообщений: 5512
Регистрация: 3.12.2005
Из: Кубань
Пользователь №: 32



Цитата(dissector @ Dec 25 2005, 12:14) *

Цитата
обжарил бы предварительно ломтики мясистых помидор

А вот это уже опасно. Для меня, по крайней мере. С жареными помидорами уже нарывался.

Да, к сожелению. Сам недавно из госпиталя выписался, где лежал с прободной huh.gif
Поэтому, сейчас крайне осторожно ко всему отношусь. На Новый Год - оторвусь немного, конечно, но в обыденное время, приходится только постное-с...
Тем не менее - готовить всякие харчи люблю и мои знакомые это хорошо знают и пользуются biggrin.gif
Кстати - китайская и въетнамская кухни, несмотря на свою остроту, вполне доступна для переваривания и нашими испорченными желудками. А вот корейская и японская - островаты, на мой взгляд.
Те же корейские салаты я делаю для себя немного "помягче".

Цитата(S_force @ Dec 25 2005, 12:22) *

Как гастритчик - язвенникам.smile.gif
Вареники для одиноких волков.
Быстро и вкусно, а главное -питательно.
Покупаются готовые украинские вареники (подойдут и пельмени, конечно, но это уже не "а-ля Хохляндия biggrin.gif).
В идеале - вареники с картошкой и печёнкой, а вообще -дело вкуса.
Можно слепить самому, но какой одинокий волк будет лепить вареники??????

Далее - воду доводим до кипения, кидаем вареники, размешиваем, дабы не слиплись.
Как только "утопленники" всплывут - шумовкой достаём их.
Пока варятся вареники, нужно на сковородке в растительном рафинированнном масле (обязательно рафинированном, иначе вкус испортите) обжарить лук, нарезанный полукольцами.Лук вынимаем, в масло кидаем вареники, обжариваем, быстро перемешивая, на большом огне до румяной корочки.
Когда вареники станут равномерно золотистыми - вынимаем, кидаем на тарелку ,засыпаем обжаренным луком, перемешиваем и лопаем так, чтобы за ушами трещало smile.gif


Пошёл за варениками с картошкой. Шкварки жарить не рискну, но лучок - непременно! biggrin.gif


--------------------
Краповый бамбук!
Изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
dissector
сообщение 25.12.2005, 12:04
Сообщение #45


ЗАМПОЛИТ
****

Группа: Старожил
Сообщений: 1009
Регистрация: 4.12.2005
Из: Советский Союз, Москва
Пользователь №: 36



Цитата
Да, к сожелению. Сам недавно из госпиталя выписался, где лежал с прободной

Та же история, только лет десять назад произошла.
Цитата
Кстати - китайская и въетнамская кухни, несмотря на свою остроту, вполне доступна для переваривания и нашими испорченными желудками. А вот корейская и японская - островаты, на мой взгляд.

Это самоубийство, да и жареный лук тоже. Сейчас тебе только котлетки паровые, бульон куриный и понемножку куриное мясо, если уж месяца два, как прооперировали. Из зелени - только петрушка, у нее реакция щелочная. Правда, просто вынудил врача порекомендовать мне петрушку. А больше вообще ничего нельзя.
А через полгодика начинай потихонечку по 50 мл. водочки перед едой (перед ужином). У меня все зарубцевалось, следов не нашли, но бывает, что и побаливает. Зараза-то хроническая. Приходится быть очень разборчивым в еде.


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения

12 Страницы V < 1 2 3 4 5 > » 
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

- Текстовая версия Сейчас: 16.12.2019, 10:24
 
     

Яндекс цитирования хостинг от .masterhost