|
Ваше любимое блюдо, и способы его приготовления., делимся вкусными рецептами |
|
Leex32 |
19.12.2005, 20:23
|
Кащей бессмертный
Группа: Старожил
Сообщений: 1142
Регистрация: 30.11.2005
Пользователь №: 2
|
Шурпа или суп по охотничи Грудинку с ребрами рубят на куски, промывают, варят без соли около 1 часа на малом огне, снимая пену. Засыпают перловую крупу, варят еще 1 час. За 5 мин до конца варки солят. На 1 кг грудинки: 2 л воды, 1/4 стакана перловки, соль, специи по вкусу. или рябчик с грибами На дно кастрюли положить ломтики сала, на них мелкие кусочки рябчика, дольки чеснока, луковицу, черный перец, тертый мускатный орех (если он есть). Залить бульоном, положить свежие нарезанные грибы и варить 15-20 мин. Добавить муки и кипятить еще 5-10 мин на слабом огне. Выложить жаркое на блюдо, полить лимонным соком, обложить вареным картофелем, брусникой или другими ягодами, фруктами.
Эскизы прикрепленных изображений
--------------------
..почитай отца своего и род свой...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Белка-летяга |
20.12.2005, 10:03
|
Неcтреляный Воробей
Группа: Старожил
Сообщений: 9
Регистрация: 6.12.2005
Из: Киев
Пользователь №: 65
|
Любимый продукт - шоколад! Коронные блюда - плов и салаты (женщина из ничего может сделать истерику, прическу и салат )!!! Что это вас пробило на кулинарные рецепты??? К Новому Году готовитесь?
--------------------
Белки летяги делятся на два вида: белки-парашютяги и белки-дельтапланерюги.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
mamka |
20.12.2005, 11:10
|
Неcтреляный Воробей
Группа: Пользователи
Сообщений: 7
Регистрация: 18.12.2005
Пользователь №: 107
|
Любимых блюд много в зависимости от обстановки. Рыбалка. Конечно же уха! (выросла на Волге с удочкой в руках). Вечерком, ближе к закату. Рыбью мелочь, в идеале хищник - окунек, щучка, еще лучше ерш (увы, летом добыть практически невозможно), в большом количестве отвариваем и... выбрасываем. В полученный бульон режем картошку. Ближе к готовности опускаем крупные куски судака или стерляди (как повезет ), солим по вкусу. Когда сварилась рыба, добавляем нарезанный тонкими кольцами лук и молотый черный перец. Можно немного водочки... в уху. Предпочитаю сие отлично сочетаемые продукты отдельно Рыбный салат. Отварной крупный (костей меньше) судак, дикая черемша. Мелко режется и приправляется майонезом. Просто, быстро и очень вкусно За городом, в домике в деревне. Шашлык. Делаю из свинины. Важно подобрать хорошее мясо. Шейка, желательно мраморная, можно карбонат, мясо нежное, но не хватает сальца Замачиваю 4-6 час. в Шардоне (белое сухое) с большим количеством лука, солью, молотым черным перцем. Вина перебирала разные, но в Шардоне получается нежнее. При приготовлении поливаю вином. Относительно недавно узнала другой способ. Вместо вина томатная паста. Достаточно 2 часов. При приготовлении можно поливать очаковским квасом с хреном. Получается великолепно! На 3 кг мяса достаточно 250 г пасты. Дома - пельмени. Это ритуал. Нужно собираться всей семьей. В одиночку лепить долго и неинтересно. Муж наотрез отказывается участвовать, поэтому готовлю крайне редко
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Романенко |
20.12.2005, 15:52
|
По Жопс в Гильзах
Группа: Пользователи
Сообщений: 191
Регистрация: 19.12.2005
Из: Москва
Пользователь №: 109
|
Цитата(S_force @ Dec 20 2005, 09:30) Свинина а-ля S_force. Вообще люблю, как ни странно, постоять у кухонной плиты и приготовить что-то эдакое. Суть в чём - свинина (в идеале -ошеек) режется ломтями по 2-3 см толщиной, жарится на небольшом огне на сковороде с открытой крышкой (последнее условие -непременное). Масле -растительное. Секрет блюда в подборе приправ. А сей секрет пока открывать не буду Кто так поступает? Я уже губы раскатал... Вот тебе в ответ: Фирменный рецепт лангустов в ананасово-кокосовом соусе а-ля Романенко для S_forsА. Открывается холодильник......сначала бокальчик пивка холодненького...........потом стаканчик сухого............все это запиваем водочкой................ну очень вкусно было, а секрет приправ не расскажу. Сообщение отредактировал Романенко - 20.12.2005, 15:55
|
|
|
|
|
|
udav |
20.12.2005, 16:48
|
Настрелялси Досыти
Группа: Старожил
Сообщений: 3785
Регистрация: 1.12.2005
Из: СССР
Пользователь №: 10
|
Не самое любимое, но очень просто приготавливаемое. Берем телятинку мяконькую, без косточек и жира, ложим куском в кастрюлю и засыпаем грубопомолотой солью из расчета соль к мясу 1 к 1му. Ставим в холодильник, на след. день соль счистить (не смыть, а счистить!!!), режем на ломти и ломтики (кому как нравится), выкладываем на тарелку, сверху слегка масла (лучше оливковое, но и подсолнечное тоже пойдет , которое без запаха) и выдавливаем еще лимон сверху. Блюдо готово. Ежели барышню зазываете на ужин, то обзовите блюдо красиво, типа карпаччо , а если с друзьями водки попить - то солонина, как у старых пиратов под ром ...
--------------------
"Нация, которая отказывается платить за свою безопасность жизнями своих мужчин, страна, где мужчины начинают прятаться за мамкины юбки, справки из психушки и черт знает что еще, вскоре начинает платить сторицей, и уже жизнями не только мужчин, но и женщин, детей, стариков. И если вы настоящие мужчины, то всегда будете против такого размена… "
|
|
|
|
|
|
|
|
|
udav |
20.12.2005, 17:14
|
Настрелялси Досыти
Группа: Старожил
Сообщений: 3785
Регистрация: 1.12.2005
Из: СССР
Пользователь №: 10
|
Так с вечера до вечера - это почти сутки получается. И еще я кусок беру чтоб толщина см 5 от силы была, и соль сначала на дно кастрюли слоем в см как минимум, потом мясо и сверху все с горкой солью засыпать. Пока сколько не ел - все путем было. А один кусок ради эксперемента попробовал так сделать - сначала все как обычно, потом мокрую соль убрал, свежей насыпал и оставил на несколько дней. Полученный продукт лежал в холодильнике год - и не провонял Наверное, до сих пор лежит... А вот можно еще лосось (или семгу) солить. Берем филе, ложим на что-то типа подноса, посыпаем солью крупной - густо так посыпаем, но не закапываем, потом в холодильник на ночь - и с утра счищаем соль, перекладываем филе на плоскую тарелку и стругаем ломтиками. Ломтики на помазанный маслом тост или просто хлеб простой, сверху чутка черного перчика посыпать молотого, можно колечко лука тоненькопорезанное - и в хлеборезку Так вот рыбу - ту вообще часа через 4-5 есть можно, она такая просто "малосольная" получается.
--------------------
"Нация, которая отказывается платить за свою безопасность жизнями своих мужчин, страна, где мужчины начинают прятаться за мамкины юбки, справки из психушки и черт знает что еще, вскоре начинает платить сторицей, и уже жизнями не только мужчин, но и женщин, детей, стариков. И если вы настоящие мужчины, то всегда будете против такого размена… "
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Jack_45 |
20.12.2005, 18:13
|
По Жопс в Гильзах
Группа: Старожил
Сообщений: 119
Регистрация: 2.12.2005
Из: Харьков
Пользователь №: 19
|
А у меня любимые плов и шашлык(то что умею хорошо готовить), а вот борщ тоже умею но не очень, мамын борщ вкуснее , На плов берем казанок с круглым донышком, постное масло разогревемкладем обрезанную верхушку луковицы(неочищенную), когда луковица становиться темно-коричневой вылавливаем ее и выкидываем, берем 300-500 грамм мяса(баранина желательно), обжариваем его хорошо, вытягиваем мясо на тарелочку(можно и оставить в казанке) добовляем в масло две большие морковки нарезанные соломкой и пару головок порезанного лука, тушем лук и морковку в течении 5-7 минут, посыпаеп приправой для плова(желательно купить у узбека на рынке ). Промытый рис добовляеем в казанчик ровным слоем(800-900 грам), заливаем на два пальца выше риса водой(не прямой струей, а через шумовку), доводим до кипения, на медленном огне это дело кипит до того пока вода останеться на уровне риса, посыпаем приправой вилочкой делаем в рисе отверстия до дна штук этак пять шесть, окуратно шумовочкой понад стеночкой проходим, только не перемешуем(это важно),накрываем плов плотно тарелкой и закрываем крышкой, делаем медленный огонь, и через 45 мин плов готов!
--------------------
Все в жизни проходящее, даже ЖИЗНЬ!!!
|
|
|
|
|
|
Resistor |
20.12.2005, 18:18
|
*
Группа: Админы
Сообщений: 973
Регистрация: 1.12.2005
Из: 101 км
Пользователь №: 6
|
Цитата(Jack_45 @ Dec 20 2005, 15:13) А у меня любимые плов и шашлык(то что умею хорошо готовить), а вот борщ тоже умею но не очень, мамын борщ вкуснее , На плов берем казанок с круглым донышком, ....... и через 45 мин плов готов! А если еще при закладке риса положить целые головки чеснока то будет классический узбекский плов
--------------------
...так кого мы пошлем в разведку-разумееться бабку и дедку- пусть они словно два туриста проползут километров триста -чтоб узнать где стоят ракеты- и какие еще есть секреты... (с) Про Сидорова Вову
|
|
|
3 чел. читают эту тему (гостей: 3, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
| |