А я наоборот - с вилкой на 1000% уверен, что никак не крабовая.
вот она:

Правда согласен с держалкой - да, очевидно для птицы. Подвело отсутствие каких-нибудь меток для представления масштаба предметов.

Сообщение отредактировал beerrat - 11.1.2012, 18:02

На фото как раз крабовая вилка, но из разряда современных новоделов, в дизайне чуть ли не хай-тек. А никак не серебряное столовое серебро. В те времена когда в ходу были вилки, которые мы обсуждаем, за вашу вилку вас бы на костре сожгли. Утрирую конечно, но близко к истине.

Все-таки мне кажется, что это не столовый а разделочный набор. Хорошо бы понять истинный размер предметов. Муссат меня как-то путает. Я таких маленьких (если предположить, что это столовый прибор) не встречал.

Хрен его знает, по этикету и культуре застолья, но в русских традициях едят птицу руками, а разделывают с помощью ножа и двузубой вилки. Ею же и подают жрущему на тарелку. Это касается мелкой птицы(перепел, бекас и пр.). Крупную (фазан, индюшка...) режут ножом с помощью двузубой вилки но жрут - с помощью трезубой вилки. В общем, всяких нюансов много...

вот масштаб вилок для крабов:
http://mosantik.ru/published/publicdata/MO...s/K141g_enl.jpg
не кажется ли что эти вилки как-то меньше смотрятся нежели ранее представленные?
Тем более что набор старинный, европейский, а в Европе отродясь камчатских крабов не было, чтобы такой вилкой в них ковырять?

beerrat, а никак нельзя размерчики набора представить?

Набор столовый для дичи - тут увидел.... Продавала в Туле...

Ещё нашел... Только держалка...

Сообщение отредактировал beerrat - 11.1.2012, 19:30

ИМХО набор далеко не полный, а то что осталось до нашего времени.

Глянул свои книги по этикету.
Я был прав на 100% относительно держателя. Это называется "manche a gigot", нужен для зажима берцовой кости птицы, что бы легче было срезать с нее мясо.

Вводим в гугль "manche a gigot" и просвещаемся, кому конечно интересно.

А вот вилку такую в книгах по этикету не нашел......

А можно полюбопытствовать, что за книжечка? Где скачать можно?

Ввел эту самую "машинку..." и получил такое фото -



Верхний зажим для ноги ягненка... Буржуины... (с завистью...)

Это что то гинекологическое.... имхо

"Свъетский этикетъ" Типография Якобсона 1882г.

"Соль, женщину и птицу надо брать руками!" (с.)

А я плов с бараном (или сухофруктами) руками очень уважаю... Вкус совсем другой... (руки чистые... нефиг лыбиться, что руки мыть надо перед едой... )

Любоптно такое старое издание почитать.



К слову о плове... Реально сделать настоящий плов (а не просто рис с мясом) дома? Если реально, то как?