Коллега, Вы же понимаете, что в рыбу "молоко" не добавляют в Евряндии, а вот в Одессе - таки за милую душу... Вот эти уши и торчат.... А ножом он владеет мастерски. По тому, как человек режет продукты можно сразу сказать, Повар он, или так... погулять вышел... Гершуни режет очень красиво. Спец.

Ну.

Ну. кого порезать эт нам не слабо...
А вот харч приготовить - это не просто....

Рецепт настоящего куриного шницеля от Гершуни... тут с гарниром лажа (картофель фри), но сам шницель.... ммммм....

Ужин... (блин... прямо Твиттер какой то)

Фарш говюжий - 200 грамм, немного лука порей, небольшая луковица, три зубчика чеснока, перец, две ложки томатной пасты, соль сахар, вода, панировочные сухари. Ну и паста (макароны).
На сковороде обжариваем порей, достаем, добавляем в фарш. Немного панировочных сухарей, что бы фарш стал посуше и не расползался. Луковицу нарезаем полукольцами и обжариваем в масле (т.к. будет мясо, то масло только растительное), добавляем мелко нарезанный чеснок, половина острого перца (не чили, крупнее, но "мягче", на фото - посередине), нарезаем, добавляем в сковородку, кладем томатную пасту, размешиваем, добавляем воды. Солим, немного ерного молотого перца и столовую ложку сахара. В этот соус опускаем сделанные из фарша небольшие (сантиметра 2 в диаметре) фрикадельки). Огонь на минимум и оставляем тушиться минут 20.
Ставим кастрюлю, вода, соль. Доводим до кипения, добавляем немного растительного масла (просто в воду наливаем), засыпаем макарон на двоих (я делаю так - беру тарелку, в которой буду подавать блюдо, насыпаю туда макарон столько, сколько их должно будет быть после варки - это и есть порция для двоих, т.е. разварится все вдвое). Варим макароны. Когда оные готовы - откидываю на дуршлаг, даю воде стечь, и закидываю в сковороду с соусом с фрикадельками. Перемешиваю (что бы соус пропитал макароны)....

Усё... На стол...

Картинка на кухню.



А.Иванов. "Перед броском".

Не смог пройти мимо.

блииин....теще на выходные вареничков с картошечкой закажу.....

Сообщение отредактировал hunter - 25.1.2012, 15:17

http://www.youtube.com/watch?feature=playe...p;v=dmKdA8VZOWo




Посмотрел, припахал жену, очень даже вкусно!

Я знал... я знал....
А злые языки говорят, что любовь к еврейской кухне передаётся только половым путём... Ну при продолжении рода...
Ан нет. Все больше людей, которые хотят просто вкусно поесть....

На счёт вкусно поесть, это мы всегда пожалуйста, ещё и выпить могём!

А как же одно и без другого???? На картиночке, с варениками, там четверть явно не компота стоит....

- Смотрите, Грищенко! Бабы варенье варят!
- Эгеж ... яблучне, вишневе ... буряковэ...
- Грищенко! Да какое же варенье - буряковое?
- От я и кажу, товарышу начальнику - нияке воно, тильки голова з нього болыть...
(как-то так ... по памяти)

А где ж Вакула?

http://www.youtube.com/watch?feature=playe...p;v=dmKdA8VZOWo
А что там на заднем плане какое то привидение с мотором маячит?
"Типичный монах. К утру сам развеется..."

Сообщение отредактировал hemul - 25.1.2012, 21:41

Гефилте фиш по ЦАХАЛовски... от Гершуни.... (правда хлеб надо в воде, а не молоке замачивать...)

Подзаглохла темка. Призываю на помощь ЙАпонцев.
Итак, суши по-домашнему.

Ингредиенты: Основа для суши(водоросли).Рис,свареный посуше. Семга малосольная, порезанная тонкими полосками. Огурец, порезанный тонкой длинной соломкой. Творожный сырок плавленый, соленый.
Берем основу, и выкладываем на нее тонким слоем ОЧЕНЬ горячий рис. Горячий потому, что сам по себе основа сухая, а от температуры и от риса лист наберет в себя влагу и позволит в дальнейшем завернуть рулет и закрепить его. Важный момент,с одного конца листа рис не докладываем, оставляем полоску в 5 см. для того, чтобы опять же закрепить этим краем рулет. С другого конца ложим ломтики рыбы и огурца, между ними ложим творожный сыр.


Затем сворачиваием рулет. Для тех, кто курил самокрутки процесс вполне понятен.Если рулет плохо закрепляется и сворачивается можео тот краешек,который оставлли посвободней смочить водой(несильно) и залепить.


Таких рулетов делаем по количеству народа.в среднем рулет режется на 5-6 ломтиков.


Полученные рулетики режем на дольки.Подаем имбирь и васаби.Заходите в наш ЙАпонский ресторан.)))

Во чего накопал - суп "Наваха":
http://www.myjulia.ru/article/168643/%C2%A0
Надо как нибудь заценить...

Сообщение отредактировал hemul - 28.1.2012, 16:07