Итак...
Ужин за 25 минут....
По дороге заходим в лавку и берем кусок говядины (так называемую котлету, хотя это кусок мясо на кости. у барана это называется корейка на кости), весом около 220 граммов (это с костью).
Дома сразу зажигаем духовой шкаф, его надо прогреть. Мясо солим, перчим...



Обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Когда корочка на мясе образовалась - ставим мясо вертикально на кость (мясо стало плотным и будет стоять ровно. если его оставить лежать - надо будет переворачивать, иначе подгорит). Вместе со сковородой убираем в духовку (у меня все газовое... много лет пытался готовить на электро плитах... баловство это... голько живой открытый огонь... пусть газ... но огонь!)

После того, как мясо пошло в шкаф - быстро нарезаем пол огурца (все овощи в салат свежие...), пять - шесть помидоров черри (пополам разрезаем), пол перца и треть кочашка салата айсберг. Отдельно смешиваем масло растительное (постное и из косточек винограда), соевый соус, лимонный сок (блин.. лошарик... забыл лимоны купить. пришлось брать лимонный сок из бутылки), мед (немного, зачепнул вилкой) и столько же горчицы. Все перемешал, вылил на овощи, покладенные в салатницу, закрыл крышкой и перетряхнул, что бы соус разбрелся по овощам...



Ну и не забыл достать квашеной капусты. Сладкой! (я фиг знает.. но у нас её называют сладкой, и она и вправду сладковата... Но я люблю её очень сладкой. Поэтому посыпаю капусту несколькими ложками сахара и (!!!) не перемешивая (!!!) поливаю постным маслом. Масло проходит через сахар и "уносит" часть его с собой, пропитывая капусту...



Мясо уже простояло в духовке около 15 минут... Вынимаем его, к нему берем томатный соус (типа аджики.... )



Итого за 20 минут получаем еды... правда подобные ужины не способствуют быстрому проходу сквозь узкие дверные проемы...

Да... чуть не забыл... Пришлось запивать все это литром пива...

Коллеги!!! "Не жалейте заварки!"

Вопрос чисто технологический - чем и как посталеное на ребро мясо подпереть, чтоб опять плашмя не шлёпнулось.

Я поэтому и написал, что она, после обжарки, становится плотным и стоит ровненько... Если жарить несколько кусков, то ещё проще - складывается домиком....

Я так питаюсь бОльшую часть сознательной жизни.
Надо будет попробовать продернуться в кольцо, как оренбургский платок. Или в игольное ушко. Есть вероятность, что получится. Так что кушайте и не переживайте.

Залез в телефон... Из "ранее не опубликованного"... Не помню, когда сидели у приятеля на кухне в Москве...



Кстати, очень жалею, что в гостях у Radi не сфотографировал его плов с "курицей"....

В следующий раз будет ещё лучше! (и кошерней!!!).

Старый еврей в магазине:
- Что стоит эта рыба?
- Это окорок.
- Меня не интересует что это. Я спросил, что стоит эта рыба!!!

Кстати, плов тогда готовил на ненавистном тобой и мной электричестве...
Мечтаю о хорошем казане доброго плова на ярком огне!!!
И что бы казан ещё ворчал немного, на затухающих углях, когда плов "доходит"...

В москве -Ну да я в ненормальном количестве жру шоколад"бабаевский"-кто понимает с орехами...Советую-Само то...Особо по такой погоде.Ритерспорт-отдыхает.Пробовал еще пару марок-Не бабаеевский-Конкретно само то.
Ну кто понимает почему именно шоколад с орехами-Тот поймет.(шоколад естественно черный)

У Бабаевки очень вкусные батончики со сливочной начинкой... Но шоколад там не горький, молочный...

А вот милым дамам-форумчанкам, сегодня хотелось бы предложить удивительное шоколадное фондю от б.Куйбышевской фабрики(Россия, Шедрая душа!), но увы, день св. Валентина - католический праздник, а дамы - далеко...
Придётся ограничиться валентинкой в виде воздушного поцелуя всем дамам-форумчанкам. Я вас всех люблю!!!

А без повода нельзя, что ли, фондю-то? А?
От себя лично высылаю ответный
Хоть и не наш праздник, а всё же спасибо.

Околокулинарный анекдотец, но подсмотрено из жизни...
В Новороссийске, на бывшем в 90-х "рынке на китайской стене"(кто был, тот помнит... Там такая чудесная хамса всегда была!), мужик-крымчак(это крымский еврей) с характерным акцентом спрашивает у торговки о цене хамсы...
- Таки эта ваша рИба свежая?
Торговка божится и предлагает пробывать...
Мужик пробует свежайшую, только что посоленую и час назад вынутую рыбу из моря и ...
- Я что то не понял... (надо сказать, что настоящий Новороссиец ест только СВЕЖАЙШУЮ хамсу, т.е. вынул из моря, посолил и, через полчаса - съел).
Мужик с полчаса ходит по рынку, потом возвращается...
- Мне пол-кило...
- Так вы же мне говорили, что не свежая!!!
- Зато теперь - дешевле, полчаса уже прошло

ЗЫ К сожелению, в славном городе Новороссийске свежей хамсы не найдёшь... Местный рыбколхоз развалили, причалы отдали под яхты, рыбзавод под мороженое...
Флот утопили и продали на металл...
Рыбаки(настоящие!), пьют родимую...
Хамсы в Новроссийске уже НЕТ, увы. Ни свежей, ни копчёной, ни жареной... Одни сосиски с булочкой...



Рецептик дать или пообещать приготовить?
В этот день, я Ваш

И то и другое! Только желательно, чтобы обещание касательно приготовить было выполнимо, а не просто на словах.



М-м-м, как интересно...

Сообщение отредактировал Fiona - 14.2.2012, 20:14

Согласный я... Рецептик сейчас, али при встрече?