О как...
Я ни разу не получал "миску" хаша с теми продуктами, из которых этот хаш варился. И, кстати, тот запах (не сказать - духан ) может как раз и происходить от этих "мясных" "присадок" (вернее - усиливаться).
Мне всегда доставался "бульон" (пустой) и набор специй - черный перец, соль, красный перец, зелень, чесночная "паста" и т.д. И я сам добавлял в совершенно "пустой" - как без мяса и т.д., так и без соли и других специй всё необходимое по моему вкусу....
Ну, "запить" - тут и вовсе без комментариев....

Сообщение отредактировал beerrat - 25.6.2012, 23:12

Видимо этот "компот" запихивают в банку как раз для показать, из чего сие сделано, а то народ у нас недоверчивый такой.

Бесстыдно спер..... Каюсь....

"КАРТОШКА ДЛЯ МУНДИРА

Дочка голодает в израильской армии

Каждую пятницу, ближе к полудню, у меня дома раздается звонок. Я снимаю трубку и слышу голос дочери: «Ставь жарить картошку, я уже в Иерусалиме!!!».
Я хватаю самую большую сковороду, раскаляю масло и вываливаю на нее целую миску чищенной с утра и нарезанной картошки.
Когда в первую свою побывку из армии она позвонила с воплем: «Го-о-оло-о-одна-ая-я-я как соба-а-ака-а!!!» — отец философски мне сказал: «А что ты думала? В любой армии всегда голодно… У нас в Перми, помню, плеснут тебе щей в миску, а там три синих пленочки плавают вместо мяса…».
Ну, вваливается ребенок и, едва сполоснув руки, набрасывается на картошку…
— Что ж ты голую картошку-то… — пытаюсь я сердобольно встрять, представляя, как же оголодала девочка, если ей одной лишь картошки довольно… — Вот, возьми баклажаны.
Она с полным ртом:
— Какие баклажаны?! Я их уже видеть не могу! У нас каждый день пять видов закусок с баклажанами…
— Ну, рыбку возьми…
Она вытаращивает глаза:
— У меня рыба уже из ушей лезет! То тунец, то форель, то карп, то копченая, то соленая…
Я несколько оторопела.
— А курицу будешь?
— Мам, ну сколько можно эту курицу есть! Каждый день курица?!
— Минутку, ты сказала, что голодная… Я поняла, что вас плохо кормят.
— Ужасно! Ужасно кормят!
Тут я взялась за допрос серьезно.
— Так. Давай с самого начала. Молоко дают?
Она удивилась:
— Молоко? А зачем? Оно на столах стоит, конечно, но только для кофе. Зачем его пить? Есть же йогурты, творог разный, кефир, ряженка, то-се…
— А именно что — то-се?
— Ну, сыры там всякие, какие-то каши дурацкие… Салаты… Яйца… омлеты в основном. Глазунью сделать как следует не умеют. Я говорю: «Дуду, не зажаривай слишком, я так не люблю!». А он, как назло, зажаривает и зажаривает! Когда с луком, так еще ничего, а когда с грибами — тут он вообще не умеет…
— Понятно… — ледяным тоном сказала я. — А выпечка?
— А что выпечка? Кому нужны эти круассаны и пироги — килограммы набирать? Это вообще еда нездоровая. И гарниры все эти… Я вместо них просто овощи и фрукты ем.
— Знаешь что, — сказал мне отец. — Гони ты отсюда в три шеи эту зажравшуюся буржуйку! Дай сюда ее картошку, я доем!
— Не-е-ет! — заорала дочь, обнимая тарелку. — Картошечка моя любимая, такую только мама готовит!
— Но почему именно картошка? — только спрашиваю я.
— А это у кого что мамино любимое… Ирка по пельменям тоскует, Юдит ждет субботы (шабата, коий начинается в пятницу с первой звездой) из-за «пэсто»… Кто чего, словом…
И я лишь плечами пожимаю. Но с утра в пятницу первым делом становлюсь в свой кухонный наряд. Сковорода наготове.
Жду: вот-вот зазвонит телефон, и голос дочери пропоет нетерпеливо:
— Еду-еду! Кар-то-о-ошечку-у-у!!!" 2005 год.

Блин, дайте девке жареной кортошки с свиным салом - как рукой всё снимёт Наша она, блин... Наша!!!

Яичница по ... (ну, когда жена на даче а ты сам по себе ...)...
Всё просто: идёшь в "Горилку" (Биррат знает где это..., т.е. прямо у меня под подъездом) и приобретаешь что душе угодно.
Затем - в "Магнит"(не реклама) и там покупаешь яйца и стручковую(спаржевую)фасоль и кусок ветчины.
Дальше процесс описывать не надо - все и так знают.
Ну зато! Какое удовольствие!!!
Приятного аппетита, Господа Форумчане!

Простите, коллега, может Вам стоит с "Горилкой" договориться, что бы они Вам на этаж "снадобья" доставляли? А то Вам отвлекаться приходиться... Хотя в магазине очень приятные девицы трудятся.... (особенно если супруга на даче...)

Уважаемый коллега!
На Ваш запрос сообщаю Вам, что личный контакт с с персоналом "Горилка" налажен достаточно плотно.
Все проверены, комсомолки, связи с иностранацами не имеют, по месту жительства и органами МВД характеризуются положительно.
Рекомендую для дальнейших контактов ,регулярно и желательно почаще...

Сообщение отредактировал Radi - 29.7.2012, 23:43

Рецепт из недавних.
Поскольку кое-кто плов с рисом не очень ест (какие-то там безуглеводные дни и прочая байда) делаем финт ушами, заходим с фланга и бьём вдоль бархана...
С вечера берем пакет фасоли (полкило), промываем и заливаем водой до утра.
Утром, казан, тудой полстакана масла растительного. Пока нагревается - быстренько чистим лук (2 луковицы) и шинкуем на полукольца. Все это вываливаем в казан и периодически помешиваем.
Пока готовится - берём куриные филешки пару штук и расчленяем их до размера чуть меньше грецкого ореха. И в казан. Жарим до приобретения белого цвета на корочке, а в это время одну морковку средних размеров пропускаем через крупную тёрку.
Потом морковку высыпаем в казан, солим и льём туда кипяток из чайника - чтоб не жарилось, а тушилось - буквально чтоб только прикрыло водой всё остальное.
Минут 5-10 - и вывыливаем в казан вымоченную фасоль. Все вместе на среднем жару готовим минут примерно 40 - почти как плов. Под конец чеснока можно выдавить через чеснокодавилку пару зубчиков, перемешать всё, и, выключив жар, оставить упревать все на часок-другой.

Ну и рецептик! Для качков- один сплошной белок; грибов не хватает- и будет полный белковый ажур! А на десерт- творожок.

ЖрутЬ, жрутЬ они творожок... Начитались на качковских сайтах - ну нет чтоб картофан жаренный есть...

На десертик - творожок 0% жира с шоколадным протеином. Что б мы, любительницы шоколада, без качковских сайтов делали! Протеины со вкусом шоколада, чизкейка, тирамису - гениальное изобретение человечества. Не так давно в магазине спортпита встретила такую же типо фитнесистку-любительницу, тоже в джинсиках 24-го размера, с баночкой протеина со вкусом "печенье-крем". Переглянулись мы с ней понимающе...

Во первых строках своего письма вынужден напомнить, что плов (пилав) - это название просто отварного риса. Он может быть просто пилавом (один рис), может быть плов с чем либо (бараниной, овощами и т.д.). Поэтому плов без риса - это все одно, что свиное соленое сало без свинины... (простите за занудство)
Во вторых строках... Из бобовых вообще много интересного можно готовить. Самое вкусное получается из нута (турецкий горох) и из смеси бобовых - фасоль с чечевицей...
В третьих строках - а если в приведенном выше рецепте заменить курёнка на гуся.... ммммм.... Правда за печень не поручусь... Но гусиный жир очень хорошо водовкой нейтрализовать можно....

Из похожего...
Замачиваем красную фасоль (белая мне меньше нравится...) на ночь. Берем мясное (или птицу или животинку кошерную...), берем лук и морковь. Овощи не крупно режем, обжариваем в птичьем жиру или растительном масле (жира должно быть много, как для плова). Нарезанное на порционные куски мясное добавляем к овощам и обжариваем на сильном огне. В общем готовим хороший зирвак.
В зирвак добавляем воды (без фанатизма, т.к. фасоль и так разбухла, а помидор потом ещё влаги добавит), даем закипеть. Засыпаем фасоль и кладем мелко порезанные стебли (не зелень верха!) петрушки и укропа. Через минут 10 берем крупный помидор (бордовый? как то так в Москве их называют), чистим от шкурки (она пленкой останется, если её не убрать), перец сладкий и острый, режем, добавляем, так же берем чечевицу, промываем и добавляем в кастрюлю (с толстыми стенками, казан и т.д.). Закрываем крышку, и на медленном огне готовим... сколько душе влезет... просто пробуем, когда фасоль с чечевицей будут готовы. Теперь чистим картошку (одной большой вполне хватит), нарезаем некрупным кубиком (менее сантиметра), добавляем в блюдо. Как только картошка "дойдет" (минут 10) - добро пожаловать... Правда я бы посоветовал дать кастрюле постоять минут 20... Что бы "варево" отдохнуло, вкусы перемешались полностью...

Рецептик замечательный!
Как то в Ереване попробывал рыбный откидной плов. Рыба - севанская форель, иначе - ишхан. Зирвак готовится как обычно, с учётом рыбы(с чешуёй, кошерная )
Рис варится отдельно на пару с добавлением всяких травок.
Рекомендую - очень вкусно!

Еще рецептик безалкого... тфу мля, безмясной. Ибо введен дома мораторий на колбасу, балык и прочие ветчины - в них есть СОЛЬ!!!
Изначально была идея по приготовлению вегетарианской пиццы. Планомерно приступил к реализации. В кастрюлю нафигачил муки и плеснул немного воды. Начал делать бездрожевое и безсолевое тесто, время от времени подсыпая муку - чтоб консистенция была такая - не расползается в руках, а уверенно держит форму.
Потом противень, духовка на максимум, на противень бумага для выпечки или фольга. Далее вопрос - тесто есть, а скалки дома нет ( в том числе и из соображений техники безопасности - анекдот помните про , "если у меня в руках скалка, то мне пофиг, на какую сторону у тебя берет одет" ) Потому мнем руками, растягиваем и придаём плоскую форму. Края защепляем, чтоб бортики появились. Форма не совсем круглая, ну да ладно - в животе всё равно перемешается.
Начинка. Сначала на дно помидоры. Их ошпарить кипятком, чтоб шкурка легче слезла, обезшкурить и пошинковать. Выложить слоем по тесту. Вторым слоем лук репчатый, порезанный кольцами. Потом сверху оливки из банки, порезанные напополам или на три-четыре части - в зависимости от размера. Сверху всё это засыпается тёртым сыром.
И в духовку минут на 20-30, по готовности.

Сообщение отредактировал udav - 9.9.2012, 14:09

Udav!!! Сперва еда без мяса, потом пиво без алкоголя... а потом кудой?

Кстати, на проспекте Мира, развилка с Гиляровкого, есть магазин индийской "кухни". Там весьма своеобразные колбасы из сои. Но очень интересный вкус...