Итак, как внимательные товарищи с этого форума уже увидели, после крайнего выезда образовалось энное количество грибов, требующее немедленных решений:

Итак, вымачиваем в воде грибы эдак часиков пару, перебираем, чистим, сортируем. Затем раскладываем по емкостям, заливаем холодной чистой водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, чуть убавляем огонь и даем покипеть 20-30 мин.(чтобы ушла горечь.) пока кипят грибы готовим большую емкость, в которой будет происходить посол (в моем случае большой эмалированный таз): на дно выкладываем свежие зонтики укропа, Затем сливаем воду из кастрюлей с грибами и выкладываем горячие грибы в таз, солим (2-3 столовых ложки соли на килограмм грибов), закидываем перец горошек, крупно рубленный чеснок (по вкусу), лаврушку, листья вишни и смородины. сверху еще закидываем укропа и уносим в прохладное место. До утра грибы стоят, с утра их перемешиваем и пробуем на соль: в случае необходимости досаливаем и даем постоять еще полдня. А вечером: вуаля, мисочку под рюмлчку, остальное по банкам до холодов.))) Иллюстрация финиша процесса:



Ну и традиционное приглашение в гости камрадов. :-)

Придётся ехать, несмотря на расстояние... Биррат, поехали?

Я так понял, что Биррат осторожно относится к грибам.
Ладно, Слав.... Добавлю остроты в тему
Насобирал грибочков, немного так... на жарёху.
Подосиновики, подберёзовики и малость белых (дорогих, как говорят чуваши и мордвины).
Дальше- всё просто до обыденности - просто пожарить с луком и сожрать с водкой ?)
Зато были пляски чуть не до полсковородки грибов, т.к. все устали и просто повалились спать
ВОТ ТАК !!!

Таки почти все так... (не... вы это... хватит ржать... корейцев всегда звали "дальневосточные евреи")...

Коллега. Помимо всего указанного (хотя в оригинале идет только курица, как бульонная основа), необходимо сделать тонкие блинчики из омлета. Этот тончайший омлет сворачивается трубочкой и нарезается лапшой.
И укладка - в центре лапша, а вокруг (звездочкой) - кусочки курицы, нарезка капусты, огурца, помидора, омлета, редиса. Все это заливается кипящим бульоном (что бы он чуть ошпарил сырые овощи).
Употребляют это все палочками, запивая бульоном "через край", как и написал уважаемый Hunter.
Правда есть и "холодная версия" - вместо кипящего бульона берется прохладная вода, в ней разводится майонез, и этой водой заливаются все (охлажденные) ингредиенты.

Radi - грибы тоже весьма кошерны. И мне они очень нравились обжаренными (по Вашему рецепту), а, в самом конце готовки, тудой вываливается банка тушенки.... И наступает счастье....

Сообщение отредактировал beerrat - 11.8.2013, 17:37

В мойм простопонимании, грибы выстыпают не как отдельное блюдо, а как некие запраки, гарниры или просто как основное блюдо с соответвтвенными гарнирами.
Рецпт прост. \
Берётся специально обученный боец(подруга, жена, сам, в конце концов) и собираются грибы.
Остальное описывать не надо даже еврею - и так всё понятно
Грибы чистятся, моются... Обязательно надо обсушить на полотенце ил салфетке...
И.... ..... .... наступает простор фантазии!


ЗЫ как говорит мой товарищ: пол-России уже отравилось, а мы ни разу за грибами не сходили

Кстати, этот мой товарищ - родом из Белоруссии. Там чтят два великих кушанья - картошку и грибы так что, он в этом толк знает....

Был у нас повар-боец... Бульбаш.
Грибы с картошкой готовил в пятистах вариантов!
Тако воно було смачно!!! Не хужее наших хохляцких вареников с грибамы, луком и смальцем

Запамятовал...увы мне...((( Плюсую.

Самое страшное - это мешать супруге готовить икру из грибов... Только что опробывал. Получил ....

На грибы или по грибам?

по всем местам, тряпкой...

Говорила, что если даже Крыс приедет - то же получит
Чё они злые такие?

Это тебя так с Днем ВВС поздравили! А был бы обычный день - могла и сковородой...

"И на лице любимой промелькнула тень.
И вспыхнул взгляд, такой обычно кроткий.
Последнее, что помню я в тот день,
Был черный диск чугунной сковородки..."

Завтра и получу... Полную сковородку икры и люлей... Сегодня казаки гуляют

Просматривал форум и малость посмеялся, вспомнив старый анекдот... "...а вот блохи!"

Утром открыл свой паспорт зачем то и обнаружил, место моего рождения г.Оха, Сахалинской области. Своей исторической родиной всегда считаю Кубань, но факт есть факт. И это надо отметить!
Взял в магазине "дальневосточную свинину", т.е. охлаждённую кету, нарезал стейками, приправил соевым соусом и луком. К вечеру, на даче, у меня будут жареные на решётке стейки из кеты, сбрызнутые лимонным соком.
Говорят, что очень здорово окропить не лимонкой, а бальзамическим уксусом. По дороге на дачу заеду в магазин и прикуплю бутылочку такового...
А завтра у меня по плану - сбор грибов. Их у нас навалом, всяких. Сезон пошёл...

Ну и, пока кета маринуется, расскажу малость за еврейскую кухню... Оказывается, она нефига не пресная!
Я харчевался в Беер-Шеве в разных заведениях и везде всё было вполне прилично сдобрено пряностями, свидетельствую. Но есть ещё заведения, где харчуются шибко уроненые в плане Веры... Там, таки да - пресновато. Но я туда не ходил по понятным причинам (сало я люблю )