Да плевать нам на Шекспира!Иммунитет после чумы - пожизненный http://forens.ru/index.php/topic/7434-%D1%...8F%D0%B4%D1%8B/

Сообщение отредактировал Dromedary - 17.11.2013, 15:28

Мне понравилось, как Илья Исаакович Лазерсон рассказывал о осбенностях ближневосточной кухни.
Дословно...
- там и те и другие не любят свинину!
Согласитесь, очень тактично и дипломатично.
С удовольствием смотрю программы на ТВ и еда.ру с его участием.
Сегодня попробую чатни из микса фруктов. Захотелось...
Попробую впихнуть невпихуемое, т.е. совместить крепко-горькое с сладким.
Предполагаю банан, ананас, манго и апельсин.
И специи, разумеется. Магазин прямо у подъезда, так что проблем нема.

Сделал! Что задумал, то и сделал. Понравилось.
Хотя делал гарнир (а чатни именно гарнир, всё таки), но под фокаччо(хлеб такой, италянский, сам пёк) нормально.
Завтра на работе расскажу - все обзавидуются
Сейчас у меня сало, чай и трубка с датским табачком.

А вы пробывали когда ни будь сделать замечание ТЕЩЕ за пересоленный борщь?
Ладно тёща, но супруга вам точно не простит...

Вместо замечания супруге надо закатить сцену ревности "в кого ты там влюбилась?"

Набрёл в Ленте на стрелозубого (тихоокеанского) палтуса.
Много слышал гадости о этой рыбе, но мне на ДВ немало пришлось побывать, так что не обманешь
Во первых, размораживать надо очень медленно (около суток), ибо потом будет разваливаться на сковородке.
Мариновать в лимоне с имбирём. Жарить в кляре. Удовольствие гарантирую!

ЗЫ если есть возможность, то приготовить холодного копчения. За уши не оттащишь...

Сообщение отредактировал Radi - 26.11.2013, 16:40

... Накатило.
Настругал лучка, белого и филюлетового поровну. По луковице. Крупно.
Полщепотки соли
Щепотка сахиру.
Крапельку уксусу (плипорционально "живому весу" лука), без фанатизму.
Присыпать черным перцем. От души. И лучше - душистым.
Обильно - постным маслом.
И - до объема, так чтобы плавало - томатным соком "Наш (котячій) сік". Например - Николаевского завода детского питания . Ну - или заменить у кого чем есть. Лучше - "с мякотью".

"...Закусь - ВО!..." ... для брательника!...(w)ММЖ&АР

Внезапно вспомнил что я такое мутил не ранее как полтора года назад на "полевом выходе". А тут, не менее внезапно, я бы даже сказал "пронзительно" захотелось "выпить водки на первом морозе". Ну и закусить, соответственно. Причем если "выпить водки - сугубо символически ("три колпачка люминевой фляги"), то вышеописанная закусь "внезапно"™ улетела вся.

P.S.... "смачно - як у дитинстві"

Сообщение отредактировал vovaz02h - 3.12.2013, 21:56

Открыл для себя рыбный соус. Это такая ферментированная гадость тёмно-коричневого (почти чёрного) цвета. Очень солёный.
Если добавить в любой харч (немного!!!), то коренным образом изменяет вкус блюда в лучшую сторону. Покупал в "Ашане" но, наверное, есть в подобных магазинах везде.

Приготовил для себя изыск, по поводу прекрасной погоды.
Взял кусок хрюнделя, замариновал (перец, куркума, розмарин. Соль - ни в коем случае!), "запечатал" его методом интенсивной обжарки, слегка присыпав солью.
После обжаривания, обмазал клубничным джемом (клюквы или брусники под рукой не было) и довёл до готовности под крышкой на сковороде.
Кот и кошка чуть ноги мне не отгрызли, пока готовил
А погода у нас такая:



Сообщение отредактировал beerrat - 9.12.2013, 8:49

Там, за домами (на фото) - Волга (grosse Russische flus).

Сегодня, после ремонта фритюрницы, у меня будет изыск.
Прошу шановних...
Берём немного льда с вкраплением креветок. Размораживаем.
Воду сливаем и ищем креветки. Они там есть, но немного.
Креветки чистим, макаем в кляр (обычный, яйцо с молоком и мукой+специи по вкусу) и шустро жарим на фри.
Таиланд пусть занимается свими делами, а нам, в условиях русской зимы чёт хочется юга

ЗЫ ехал вчера по лесной дороге, застрял в снегу (машинка у меня отнюдь не внедорожник).
Думал уже бросать машину и идти ночевать к любой(!), которая приветит.
Но ехали лихие братки на крузере. Вытащили на твёрдую поверхность. Обозвали "батей" и умчались по своим делам, мне неведомым.
Телефон одного из них я успел записать, надо проставиться.
К чему это я? А, да... Приглашу парней на пиво с креветками. Не дома, а в "наливашке", конечно.

Наставление по чистке холодильника.
1. Открыть дверцу и отключить от розетки.
2. Вынуть содержимое.
3. Выгнать кота.
4. Дождавшись, пока лёд растает, очистить поверхности, обсушить тряпкой.
5. Выгнать кота.
6. Наполнить содержимым (как обычно: майонез, кетчуп, сосиски, засохший сыр и пр.).
7. Подключить шнур в розетку.
8. Выгнать кота и закрыть дверцу.

ЗЫ кот не обязателен, но желательно смотреть за питомцами в процессе.
ЗЗЫ занимался этим в течении... ммм, с самого утра.
ЗЗЗЫ Наставление написано кровью , как и любое Наставление.

Сообщение отредактировал Radi - 14.12.2013, 11:33

Кровью чьей? кота?

Моей Кот сделал нормалный драппинг в сторону под диван.
Кот ведь...


Этот маленький бог войнушки, царапается как настоящий гладиатор, бля...
Предложили ему удалить когти...
Не согласные мы! И так уже кое что удалили...
Нельзя так над котами издеваться!

Муся и Марсик мирно спят. Умаялись, после смены линолиума и ремонта.

Сообщение отредактировал Radi - 16.12.2013, 17:06