А вот вспомнилось...
В далёком детстве в детском саду нянечка готовила некое вкуснющее - превкуснющее блюдо. Называлось оно - вареники!
Но дома у меня тоже делали вареники (как пельмени, только творог вместо мяса), так это совсем не то было.
Уже много-много позже мне подсказали, что возможно это были "ленивые" вареники. И рецепт дали. Пробовал много-много раз. ПОХОЖЕ! Но не вкуснюще - превкуснюще. Чего-то в них не хватает, или способ приготовления иной. Хотя и сахар с ванилью не жалел итд))) А недавно услышал, что то могли быть ГАЛУШКИ.
Так вот какие секреты есть при приготовлении "ленивых" вареников и галушек?

Сообщение отредактировал Хлынец - 5.2.2014, 1:01

Галушки - это просто кусочки теста, свареные в воде или бульоне.
Ленивые вареники - то же самое, но в тесто добавляют творог.
Жрать и то, и другое надо с сливочным маслом и сметаной.
В галушки я всегда добавляю немного лука, обжареного в смальце.

На днях отведал тунца. Не всего, а просто стейк... Мечта кашрута(не знаю, есть ли у тунца чешуя).
Пока не приправил стейк лимоном, луком, эеленью и пр. - подошва.

Не скажу. Приезжай. Попробуешь

Сообщение отредактировал Radi - 5.2.2014, 15:06

Опять эти гои из речных краев на тунца прут, как бульдозер на силосную башню....

Итак, берем филе тунца. Кусок должен быть не тоньше 2,5-3 см. (!!!!) Разогреваем сковороду, немного растительного масла (только не с запахом, а рафинированное). Кладем рыбу, смотрим на кусок. Как только он "посерел" (серым стал...) до середины - переворачиваем. То же самое делаем с другой стороны. (максимум по одной минуте с каждой стороны!).
Снимаем со сковороды!!!! Тунец должен внутри быть "розовым", а "снаружи" не толстый слой "серого" мяса (тот самый, поджаренный). Вот такой тунец имеет и вкус и запах. И лимон к нему - просто убивство...
Если тунец "прожарен" насквозь (серый полностью на разрезе), то он становится как лапша Ролтон - без вкуса, запаха и т.д. Просто некая субстанция, которую надо лимоном и прочими "наполнителями" вкуса доводить до съедобности...

Саша... Ну не твоё это, морская рыба... Я же не пишу тебе, как надо судака или сома готовить...

Вроде в морской рыбе то ж малость понимаем... Харчили много лососевых и камбалы... Но тунец на меня произвёл удручающее впечатление.
Кстати, вчера, в обед, заходит в вестибюль главбухша.
- чем это воняет?
- рыба, жареная, морская. Похоже что камбала.
Главбухша у нас коренная волжанка и морскую рыбу на дух не переваривает, дура...

Что может быть вкуснее домашнего хлеба? Даже если нет печи, то в простой хлебопечке...
Наслаждаюсь сейчас

Сначала хотел выложить в тему "фотовопрос", потом решил, ч то лучше сюда.
Итак, опознайте блюда(многа плюсов за распознание страны-происхождения):

Бдыщ-1


Бдыщ-2


Бдыщ-3


И самый главный вопрос: скока килограмм добавила моя апож после всего этого?))))

Сообщение отредактировал hunter - 23.3.2014, 8:31

Судя по наличию вилок - явно не Корея
Осмелюсь предположить, на ф.1 - беляши. На ф.2 - что то вроде пампушек с начинкой, сиречь гамбургеры. А вот ф.3 - не опознаю. Но что то вкусное!

"... кое кто на Западе, предполагал что это колибри. Однако наши учёные опознали в этих птицах серых уток" (С)

У нас еще есть как минимум один эксперт. Дождемся его комментария, потом будем объясняться?)))

Я не эксперт, потому спокойно могу позволить ошибаться
Беляши, чизбургер, на крайней фото жаренное мясо(какое именно, трудно понять), жаренный лук. И трудно понять, что на дне тарелки - или это тоненькие лепешки из теста (вроде тех, которые для мантов используют)?

На первом фото башкирский вах-беляш?
Про килограммы даже боюсь угадывать))

Я бы сказал, что это празднование "Нового Дня" (Навруза).

Если бы не "чизбургер", я бы предположил, что это Татарстан, вероятнее всего - Казань. Вак Бэлиш с ливером (или просто мясом?) и "мясо по татарски" (куллама).

Очень возможно, что это Башкирия - башкиры себя считают татарами, но татары так не считают. Но и у башкир булочка с "сим-симом" (кунжутом) вызывает большое сомнение. Хотя их могли купить готовыми...

Сообщение отредактировал beerrat - 24.3.2014, 11:02

ляхко))))))) 1- беляш (татарская етьба), 2- гамбургер (пиндосская етьба) И №3 (просто мммммм))))- бешбармак из настоящей (???) конской колбасы)))))) (казахское блюдо)

Вот мне тоже показалось, что на последнем фото конина. Хотя могу и ошибаться))