Beerrat, найти действительно хорошую компанию, собирающую срубы качественно, практически не реально. Если понаблюдать хотя бы за десятком строящихся домов в таких компаниях "под ключ", то сразу будет видно, что бревна кладутся абы как. Думаете, кто-то учитывает, какой стороной класть дерево, в каком направлении, в каком порядке? Сосед уже второй раз дом поднимает перебирать.
Не хочу сказать, что таких нет, но найти будет сложно даже по советам.
Самостоятельное строительство не всегда ведет к срыву спины и прочим разорительства на лекарства. Ну, может, только на зеленку.

Вопрос, как работать.
Хотя, я так понимаю, что вопрос про дачный домик, что в моем понимании является не совсем срубом и не сильно габаритное. =) А такой не спеша, качественно, при наличии прямых рук, не спеша можно сделать за лето (если не каждый день работать с домом) самостоятельно.