Форшмак воскресный, по солдатски Опции

[Море]

Присматривался на фото, карманы на штанах еще топорщатся, не все съел (а за спиной еще сидор и вкусностей там тоже немало, но до него только на привале)... И еще видно что харя довольная и не бритая, уж и не помню чего это не брился, вроде что-то инструкторы содействовали беспорядку...
А что до эдельвейсов, они тут где-то на 1700 начинались, на альпийских лугах- красиво... ну и каждый себе старался цветок этот на память найти, у меня долго лежал засохший, где-то при переездах затерялся.

Да привал был перед спуском в самом начале ледника и вспомнилось сейчас вот это

.....
Нам инструктор рассказывал, что из консервов в горы надо брать только армейские....
Или солёное сало[u]+леденцы и рафинад.

Воду мы свою выпили, чай брали кисло-сладкий какой-то рябиново/брусничный. А пить хотелось и инструкторы научили, с ледников ручейки текут вниз, но этой водой не напьешся.... вроде вода водой, мокрая и все такое, а не можешь напиться, а нужно всего лишь в папиросную бумагу соли щепотку и в шарик скатать, проглотить и потом пить воду и напиваешся!!! только курильщики бурчали, сигарет им жалко было Думаю инструктор говоря про соленое сало и хитрость с питьем горной водички тоже имел ввиду.

Сообщение отредактировал Море - 19.3.2016, 23:39

[Radi]

Ну да, водой из ледниковых речек напится сложно ... Мокрая и холодная. Но ....

[Radi]

На прошлых выходных участвовал в слёте самарских копателей http://samara-clad.ru/forum/62-16186-1

Было много всего и копатели - народ разный. Если кому интересно - смотрите по ссылке выше.
Я не о копательстве...
Я представлял ПЛОВ!!!
И я его сделал. Аутотентичный, азиатский, с специями и пр. И даже - с пробыванием зирвака посвящёнными
Делал из баранины (спасибо камраду Ратибору). Баранина была великолепной, выращена на самых сочных травах Ульяновской области!!!

Трудов было много, как всегда. Плов - вроде нехитрая жратва, но недостатков в подготовке он не прощает. Но меня - не проведёшь!

О копателях (хоть я и сам один из них, с ранней младости и по сей день) - удивительный народ! Всякие есть, от т.н. "чёрных", до вполне светло-серых, вроде меня.
Но публика дружная и весёлая.

ЗЫ пытался привить им интерес к радиолюбительству в виде разворачивания своей радиостанции - никаких эмоций!

А плов был отличный!!! Горжусь.

Сообщение отредактировал Radi - 27.5.2016, 23:06

[Dromedary]

... ЗЫ пытался привить им интерес к радиолюбительству в виде разворачивания своей радиостанции - никаких эмоций! ...

Появление сотовых телефонов и интернета - уничтожило интерес к вопросу в массах, с другой стороны - в деле остались только самые упертые и знающие свое дело.

[Radi]

Думаю инструктор говоря про соленое сало и хитрость с питьем горной водички тоже имел ввиду.

Он был прав, твой инструктор... И не только солёное сало, но и банальные леденцы-конфетки, очень помогают.
Мы всегда на рейдовые мероприятия запасались у "местных" чурчхелой. Этот кавказский "сникерс" сто очков вперёд даст всяким таблеткам. Только чурчхела брать надо не на пляже , а у проверенных людей

[Radi]

Первый раз испытал "такой позор, такой позор, понимаешь? "...
Испоганил свои руки, шампуры и мангал о магазинноприготовленные шашлыки...
Суть: срочное мероприятие, надо что то изобразить. Я не сторонник спонтанности, но меня поставили перед фактом - пакеты шашлыка от " Мираторг". Когда я их вскрыл, чуть не упал в обморок(спасибо армейской закалке) - куски мяса были от разных частей туши и, соответственно, к ним надо изобретать новую тактику, что бы хоть что то "вытащить".
Не буду рассказывать про свои ухищрения, но спасибо русской водке, которая сгладила недостатки магазинного маринования. Присутствовавшие были довольны.

[Тяпа]

Я недавно брала дешевую мираторговскую свинину, задок.
Ну и вонь! причем не хрячиной, а какими-то погрешностями кормления.

[Radi]

Я недавно брала дешевую мираторговскую свинину, задок.
Ну и вонь! причем не хрячиной, а какими-то погрешностями кормления.

И это то же присутствовало, но я так и не понял этого привкуса и откуда он взялся. Счёл это недостатком маринования.

[Волк]

Мы всегда на рейдовые мероприятия запасались у "местных" чурчхелой. Этот кавказский "сникерс" сто очков вперёд даст всяким таблеткам.

Мы называли это "армянский сникерс". Брали один раз, на вторые сутки выхода все покрылось плесенью.

[Тяпа]

Я недавно брала дешевую мираторговскую свинину, задок.
Ну и вонь! причем не хрячиной, а какими-то погрешностями кормления.

И это то же присутствовало, но я так и не понял этого привкуса и откуда он взялся. Счёл это недостатком маринования.

Я брала типа свежую, без маринада, но воняло, и воды с нее натекло с пол-стакана. Т.е. или подморозили, или нашприцевали для веса. Парное мясо не течет.

[hemul]

Наверное я один такой удачник, ибо взял тот же мираторговский шашлык (что характерно - по акции), сразу изничтожить путём съедания было недосуг, провалялся он пару недель в холодильнике, опосля ещё на столько же перекочевал в морозилку. Когда настал решительный момент, то при употреблении вёл себя, как продукт, так и я, вполне прилично, если не считать некоторого переизбытка сала.

[Radi]

Дело вкуса и степени испорченности оного
Давно уже зарекался, ничего полуфабрикатного, тем более в сетях, не брать.
Найти вполне приличное мясо вне Садового Кольца легко, а уж в глубинке - тем более.

[Radi]

Мы всегда на рейдовые мероприятия запасались у "местных" чурчхелой. Этот кавказский "сникерс" сто очков вперёд даст всяким таблеткам.

Мы называли это "армянский сникерс". Брали один раз, на вторые сутки выхода все покрылось плесенью.

Чурчхела - это блюдо не армянской, а грузинской кухни. Вернее всего, как и аджика - это блюдо выживания в высокогорной местности, а не лакомство.
Если оба, правильно приготовленные предмета жратвы есть в наличии у высокогорного воина, охотника, путешественника и пр. он в горах проживёт много дольше, чем чел на сникерсах и пепси.
Если надо, могу это объяснить с точки зрения кулинарной и житейской, а так же, на основе своего, с детства и от дедов усвоенного опыта.

[Radi]

Два дня назад приехал с Кубани, как обычно жаркой, гостеприимной и дружелюбной.
"Понравилось" угощение в Батайске, под Ростовом - четыре блинчика с творогом и две чашки скверного кофе - 900 рублей! Скандалить не стал, просто послал на... не стал жрать и уехал. Это гостеприимство по ростовски.
Впредь, никому не рекомендую.

А вот на Кубани!!!!!!!!!!!!! Тут мой шовинизм, особенно в родном для меня отдельно взятом районе развернулся по полной Меня то там знают и помнят многие, в том числе хозяева всяких маленьких, но весьма симпатичных заведений... С всеми из этого вытекающими выводами и последствиями

[Radi]

Закатка овощей и сладостей в банки... Нет, вы когда ни будь видели, как на Кубани закатывают овощи, фрукты, мясо+сало в банки? Если не видели, то слушайте(ЧИТАЙТЕ) прям сейчас...

Утро. Всё завезено и приготовлено (разумеется, практически всё выращено на своих подворьях, за некоторомы небольшими недоразуменьями). Казаки чинно, свято выполнив своё по заготовке отдупляются под виноград, где... Ну сами понимаете шо
И тут начинается свистопляска!
Пожилые казачки сурово гаркают на молодок, те, с утра подмывшись (а як жеш, без того не закатается ), носятся как угорелые... Чаны с "закуской севастопольской", "синенькими по кубански", "перцами мариноваными" "лечо с кавказским приветом" и с много, много,много чем ещё жарко пыхтят на всю станицу.
Ох и щедро на всё у нас всего!
Казак идёт себе спокойненько по... ну необходимости, тут какая то молодка ему визжит:
- Лыжню!!!!!!
И в кои то веки, казак прижимает пузо и пропускает девку с банкой в руках через коридор...
Оё, господи... Нет, лучше под виноград
Зато в котловом углу всё кипит, а в том месте, куда молодки бегают с баночками прирастает славной кубанской закусочкой.
На все вкусы: постной и крепкой, слабой и острой.
Зимой то, казак после трудов праведных (ратных али ещё каких) вкусит...
- а ну, прилягте, мадам...
Мадам ему и ответит как обычно...
Казак не огорчится. Он знает...