Форшмак воскресный, по солдатски Опции

[hunter]

И добыть его не просто из рогатки пострелять

Это точно.Когда патрон хреновенький или заряд уже старый,поздней осенью,когда гусь уже оперился по-зимнему и жира набрал,бывает,что стреляешь по налетающей стае и слышишь как дробь по нему бьет.....а ему хоть бы хны,отваливает и идет дальше.В таких случаях говорят "по бронированному" стрелял))))))Поэтому как правило все охотники-гусятники патроны вручную на него сами перед сезоном крутят.

[beerrat]

Гусь - это всегда хорошо... Правда в добытой на охоте дичине мне всегда было тяжко дробинки вовремя выковыривать (до попадания оной на зуб)...
Hunter - Ваша дочь растет... Это очень здорово!!!
О детстве и "охоте". Мне было лет пять, когда мы приехали на озеро, в котором водились раки (я их до того вообще не видел, кроме как на картинке). И вот я брожу вдоль берега на мелководье, в ластах (меня отдали на плавание за год до этого, поэтому плавал я уже весьма сносно). Мне интересно, как ласты поднимают ил со дна... И вдруг из этой, поднятой моими ластами мути, с огромной скоростью "вылетает" какое то живое существо, и, проплыв метра три, "садится" на дно. Я, испуганный до побеления, вылетаю из воды (в ластах!). Когда страх чуть прошел - пошел смотреть, что за чудо-юдо рыба это была... Оказался обыкновенный рак, которой плыл "задом-наперед", т.к. он плавает за счет резкого загибания своего хвоста... Рак был мной "добыт". Можно сказать - первый охотничий трофей.

Омлет - берем пару яиц, разбиваем в миску, чуть солим, перчим белым (!) перцем, добавляем столовую ложку воды и чайную ложку муки. Все взбиваем до однородной массы. На сковороду наливаем столовую ложку растительного масла, не сильно прогревая масло выливаем яичную "болтанку". Когда яйцо (по краям) начинает "схватываться", выкладываем в полужидкую середину несколько тонких ломтиков слабосоленой семги. Через пару минут ваш омлет - готов.

[Radi]

Слав , ты гурман... Из простого омлета поэзию творишь...

Блин, позвоню в Израиль и узнаю, как там омлет делают.
Токо жиды у меня там из России, так что получится "по на нашему"...

[hunter]

на озеро, в котором водились раки

Раки,говорите?Их тоже есть у меня...)))
Берем раков,неважно сколько,важно,чтобы воды у вас было на 50% больше,чем объем самих раков.Перед варкой раков споласкиваем под проточной водой,с щеткой,чтобы удалить с них ил и грязь.Затем помещаем раков в емкость с молоком на час-два.В молоке раки не обязательно должны "плавать" как в воде,достаточно,чтобы в молоке находились те раки,которые снизу,Вашим дело только будет раков "перемешивать",чтобы в молоке покупались и раки с верхних слоев.Ставим воду на плиту,добавляем (из расчета на 2 литра воды,при увеличении объема воды пропорционально увеличием количество специй) 4-5 зонтиков укропа(это где-то пара столовых ложек семян укропа),штук 10 перца-горошка,пару гвоздичек,3-4 лавровых листа,1,5-2 столовых ложек соли и доводим воду до кипения.Вытаскиваем наших раков из емкости с молоком и помещаем в кипящую воду.Варим до готовности(10-15 мин) в зависимости от размера раков.Вуаля,подаем раков к столу.Не забываем из баклажки налить в высокий бокал холодного свежего разливного пивка....

PS.Если раков варим на природе,то этап с молоком пропускаем.В домашних условиях советую попробовать с вымачиванием в молочке.
PPS.Изверги,что ж вы со мной делаете-то....раков сейчас нигде не взять...креветок хоть на оливковом масле приготовить,что ли...?

Сообщение отредактировал hunter - 20.1.2013, 17:29

[Radi]

Гуси- гусями, а дочка- копия папа! Везучая будет.

Ага. Если гусей с малолетсва трескает
Глазёнки красивые... Девочка-мамина дочка...

[hunter]

Девочка-мамина дочка...

Не-а....как цитирует моя супруга "9 месяцев носишь,15 часов рожаешь, полгода не спишь по ночам, а она видите ли на папу похожа"
Блиин...раки-раки....Биррэт провокатор!!!!!

Сообщение отредактировал hunter - 20.1.2013, 17:33

[Radi]

С раками быстрый разговор... Лаврушки, укропчику и в кипяток.
Гурманы добавляют душистый перец, кинзу и зиру.

[beerrat]

"Раки - это жаба.... Не говорите, что вам нравится жаба..." - как говорил Арье-Лейба из "Одесских рассказов" Бабеля... А что "молочная ванна" даёт? Молоко омывает только хитиновый панцирь? Или я не прав?

[Radi]

Чёрт его, рака, знает, что ему даёт молочная ванна но так принято.
Некоторые даже в пиве раков варят.

[Radi]

С хорошей подливой можно съесть даже пипу суринамскую, не говоря уж о нашей жабе обыкновенной. Не пробывал, но говорят - ничё так...
А вот виноградных улиток сожрал немало. Очень вкусно, доложу я уважаемым форумчанам.
Дед рассказывал, что в Румынии, в 45-м, столкнулся с группой освобождённых из лагеря французов, то ли военнопленных, то ли маки.
Зима в Румынии слякотная и тёплая. И французы, к изумлению румын и наших, бодро откапывали в виноградниках спящих улиток и поедали их чуть ли не живьём...
Дед рассказывал, что подкармливали отощавщих фрацузов (каждый уважающий себя кубанец всегда имел в вещмешке добрый шмат сала, на всякий случай, ибо пластунов-разведчиков кормили и так неплохо).
Французам сало по кубански очень нравилось, но ели они его, закусывая улитками А уж винища было - пропасть! Этого добра в Румынии было навалом
Казакам очень понравилось в Румынии и в Венгрии

Сообщение отредактировал Radi - 27.1.2013, 10:03

[Radi]

И ещё, насчёт гусей... Как то, в прикубанских плавнях встретил интересного человека-охотника. Отставник-военный, важный как генерал!
Гуся бил из мелкашки влёт, стрелок отличный! Правда винтовка у него была необычная, с очень длинным стволом. Прицел диоптрический. Говорил, что из Германии привёз.
Признавал гусятину только жареную на вертеле и на угольях. Готовил его отменно, смазывал каким то хитрым маринадом из вина, майонеза,горчицы и всяких пряностей.
Было это в середине 80-х, под Примороахтарском.
Сейчас там орнитологический заповедник, так гуся или фазана там не добыть...

[hunter]

Гуся бил из мелкашки влёт, стрелок отличный!

Дядька Ради,Вы меня извините-но не верю!!!Может быть НА ВЗЛЕТЕ,но ВЛЕТ-ну вот сомневаюсь...Тем более из мелкашки.Гусь-на рану птица крепкая.
Зато про стрелков рассказать могу такую вещь.Есть у нас один егерь-дядя Юра,ему уже 65.Дядечка еще крепкий,бодрый. Отохотились мы утрянку, собрались втроем,стоим.Зашел спор за стрельбу утки влет-кто на сколько вынос берет,кто какой крутой патСан,как обычно все закончилочь стрельбой по подручным предметам,запуленными в воздух.В том конкретном случае роль "предметов" выполняли трети красного колотого кирпича-попадание наглядное-красная пыль летит и треть раскалывается в воздухе.Стоим,кидаем,постреливаем.подходит д.Юра и грит,ну дайте мне тоже стрельнуть,молодежь.Я начинаю искать подходящий кусок кирпича,а он мне на пустые гильзы 12кал. показывает и грит: ты в нее песка насыпь и кинь.Я ухмыляюсь:да ладно Вам д.Юр!!!!А он на своем настаивает.Насыпаю в пустую гильзу песка,а он сзади стоит и еще подначивает:ты ее только не подкидывай,ты ее как камень кидай!Ну ладно,думаю.Отхожу в сторону,размахиваюсь,швыряю...БАХ!!!из гильзы песок в воздухе сыплется.Смеюсь-д.Юр,это она в воздухе кувыркалась.Он молча идет,поднимает гильзу,приносит...она пробита дробью-три пробоинки(дробь №1),я говорю-случайность,повторите?Он соглашается.Насыпаю вторую гильзу песком,швыряю...БАХ!!! из гильзы песок летит,в гильзе 2 пробоины.Я в ахуе,д.Юра хитро лыбится.
А еще у него СКС есть,52го года,с маркировкой ПО. Стоим в сопках обедаем-Блэйзеры и Тикки с Ремингтонами обсуждаем,умничаем,а рядом 3 старых бетонных столба электропередач,метров 70 до них.Он у меня спрашивает-попадешь в столб-то из моего старичка?и протягивает мне карабин и три патрона.Заряжаю,стреляю в столб-летит пыль.Стою весь из себя такой деловой.Он его у меня берет,заряжает патрон и спрашивает: видишь на столбе 5 изоляторов?Я присматриваюсь-точно,есть там по бокам пять темных точек.Киваю головой.Он грит: левый средний.Вскидывает карабин к плечу....БАХ!!!изолятор разлетается.Я ему опять-случайность.Он молча закидывает еще патрон,говорит: правый нижний...БАХ!!! изолятор разлетается.ЭТО практически навскидку,с рук, с открытого прицела.Короче,я 20 патронов потом сжег,ни одного изолятора не разбил....Лично я такой стрельбы больше не видел.К слову,этот СКС и волков, и косуль,и кабанов не раз брал.Один раз даже брекам по УАЗу стрелял.Остановил. А еще мужики рассказывают,что с пьяным в хлам дЮрой на ящик водки спорили,что он со 100 метров бутылку из своего СКСа разобьет...он разбил с двух патронов....первым-горлышко,вторым-остальную часть бутылки.На ящик водки скинулись.

[Radi]

То же бы не поверил, если б сам не видел. Патроны у него были латунногильзовые, "блестямшие"...
Насчёт "влёт" и "на взлёте", таки да. Бил он их именно на взлёте, во время разбега на воде или очень низко над водой.
В плавнях есть участки свободной от камыша воды, по нашему - плёса...
Вот до этих плёс надо добраться на дубке(узкая лодка, что бы плавать в камышах)...

Сообщение отредактировал Radi - 27.1.2013, 18:44

[beerrat]

Суши для Radi

[Radi]

Как говаривала незабвенная Римма Павловна - ой, это таки не кошерно... Но трескала с удовольствием. А мне и сам Бог велел такое трескать.
Спасибо